2、用竹签串起来，放入空气炸锅里150度烤15到20分钟。

3、烤好后，撒上辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻再烤2分钟即可。

《孜然羊肉串》

羊肉，洋葱丝，签子，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粒，花椒粒。

做法：

1、花椒用水煮沸，过滤掉花椒冷却。

2、羊肉切块，加入花椒水，料酒抓匀腌制30分钟后将水倒掉。3、接着加入洋葱丝，2勺胡椒粉，2勺生抽，白糖1勺，食盐适量腌制1小时。4、用签子将肉串起来，烤箱190°提前预热。肉串刷油，撒孜然粉，辣椒粉，孜然粒，也可以加适量盐。烤20分钟左右，期间取出翻面刷油，再撒孜然辣椒粉即可。

1、烤羊肉串（以500g计）：

（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。

原料：虾、莲藕、香菇、豆角、土豆、金针菇、香肠、丸子、蒜蓉、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、先制作烧烤酱，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。

第2步、倒入事先烧好的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。

第3步、烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。

第4步、放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。刷烧烤酱菜品可以根据自己喜好来。

烧烤配什么特色菜？

1、香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。

2、可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

3、土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。 /4、金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

5、青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

烧烤是一种非常受欢迎的烹饪方式，配上一些特色菜可以增添风味和多样性。下面是一些与烧烤搭配的特色菜品：

1. 凉拌黄瓜：清爽的凉拌黄瓜能够中和烧烤的油腻感，提供口感上的平衡。

2. 章鱼小丸子：嚼劲十足的章鱼小丸子搭配着香喷喷的烧烤，是一种相当受欢迎的组合。

3. 火锅田螺：将火锅田螺放在炭火上慢慢烤制，口感鲜嫩，吃起来别有风味。

4. 糖醋排骨：甜中带酸的糖醋排骨可以给口腔带来不同层次的味觉享受，与炭火烧烤肉类形成对比，让人愈发有食欲。

5. 韩式泡菜：辣味韩式泡菜可以为整体提供更多层次的口感和辣度，与清爽爽口的生菜一起食用更佳。

6. 香烤玉米：将玉米放在炭火上烤熟，撒上盐和胡椒粉，香甜可口。

7. 烤生蚝：将生蚝放在烤架上烧烤，吃起来鲜美多汁，是一道别具风味的海鲜佳肴。

这些特色菜可以搭配不同种类的烧烤食材，增加整体的口感和味道层次。你可以按照自己的偏好进行搭配，并尝试创造出属于自己的特色菜组合。祝您享受美食！如有需要，请继续提问。

到此，以上就是小编对于特色烧烤菜谱配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色烧烤菜谱配方的2点解答对大家有用。