硬菜家常菜谱_经典硬菜的做法大全

今天给各位分享硬菜家常菜谱的知识，其中也会对经典硬菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、北方人喝酒,常说点几个硬菜,什么才是硬菜,你知道吗?
• 2、2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜
• 3、多种宴客硬菜做法好看好吃的必备菜谱
• 4、硬菜食谱

北方人喝酒,常说点几个硬菜,什么才是硬菜,你知道吗?

首先“硬菜”是东北话，东北话特点：大家都知道形象生动，极具感染力，词汇量非常丰富，又具有幽默感。“有个段子不是说大学宿舍就一个东北人，一个学期一屋子的东北话”可见东北话的传染力有多强。

北雄南秀听过这么一句话：北方的餐桌总会有一道硬菜，而南方的餐桌都是硬菜，其实仔细一思量，这句话还是有一定道理的。

但大部分情况下，我们北方人的硬菜是特色，比如全驴宴，铁锅炖大鹅、酱肘子等等，其他一些鸡鸭鱼肉本来就是标配，硬菜多指为肉菜。

2021年夜饭菜谱,10道家宴菜,有荤有素,端上桌都是硬菜

1、梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。

2、临出炉前，将少许烧热，待粉丝蒸虾端出后，将香葱末撒在上面，再趁热淋上热油，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出，热吃凉吃都香着呢。

3、过年了，小简送您8道拿得出手的硬菜，有荤有素，做法还简单，一起看看吧……第一道：芥末鸡 做法，买回的熟鸡，撕成大块，放入葱丝，香菜段，芥末酱，香油，醋，酱油，盐，白糖，拌匀即可。

4、第一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。

多种宴客硬菜做法好看好吃的必备菜谱

1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。

2、酸辣肥牛材料：食材：肥牛、酸菜、金针菇做法：金针菇煮熟备用，肥牛卷焯水变色；锅中少油炒香姜蒜，小米辣和酸菜，加水没过酸菜，加生抽蚝油、少量糖；煮沸后放入金正菇和肥牛煮2分钟即可。

3、红烧豆腐也是家宴必备之一，豆腐和调味料的完美结合，创造出丰富口感和美味的质地。 制作方法：豆腐切块滚水煮熟，放入锅中加入八角、花椒、葱姜蒜等调料煮20分钟即可。

硬菜食谱

1、红烧肉 一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、东坡肉是特别可口的一道菜，不但在做的过程中比较简单并且吃下去肥实而不腻口。从很早以前以前他的食谱就广为流传到现在。

3、糖醋***排骨 土豆切成小方条。培根将土豆条卷起。做成排骨的形状。土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。下锅油炸至表面金黄定型。

4、就连18岁的王俊凯，也把自己活成了一个大厨。看得我也想拿起厨房的锅一起抖抖抖过厨师的瘾。所以心动不如行动，我把中餐厅第二季硬菜菜单记下来，给大家一起提升厨艺。赵薇的手抓饭。

硬菜家常菜谱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于经典硬菜的做法大全、硬菜家常菜谱的信息别忘了在本站进行查找喔。