大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
家鱼的家常做法?
1、家鱼处理干净,切成大块。热锅倒油,加入生姜和大蒜先炒出香味。
3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干,加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
第一步:黄鱼洗净去掉内脏,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两面划上几刀以便入味。
第二步:在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。
第三步:碗中加入面粉,让整条鱼均匀的沾满面粉,再抖去散乱的面粉。
第四步:起锅下宽油烧热,把鱼下锅,15秒内不要翻动。
第五步:待定型再翻至另一面炸至金黄,炸好后捞出沥油备用。
第六步:锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入适量清水。
第七步:接着调入食盐,生抽,老抽,胡椒粉,还有陈醋搅匀煮开。
第八步:煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮的差不多了,再翻至另一面也煮透。
第九步:煮至汤汁浓稠时,调入白糖提味,最后撒上葱花,就可以出锅开吃啦。
1、开好刀的鱼用料酒、盐、味精、花椒调味
2、然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味
3、将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止
4、油的用量比较大,否则鱼容易炸散架
5、然后再用蕃茄酱、白醋、糖、盐勾芡汁
家常纯鱼的做法?
胶东焖鱼
一般是使用葱姜蒜爆锅,加入八角,然后炒面酱,之后加入酱油料酒和醋,醋的量一定要适量,具体多少就看个人喜好个经验了,让后加大量水,以能没过鱼为基础,再加一点,然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王,下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了
花椒,大料,红干辣椒,姜片,大葱,料酒,啤酒,豆瓣酱,生抽。
【材料】:草鱼1条,淀粉适量,葱姜蒜,小米辣3克,豆瓣酱8克,蚝油4克,生抽5克,啤酒1瓶,盐适量,鸡精2克,白糖5克,老抽5克,香菜等
【制作方法】
1.准备一条草鱼,将它把鱼鳞去掉,处理干净之后,用清水清洗干净,然后剁成鱼块备用。
2.在碗中倒入适量的淀粉,在每个鱼块上都粘上一层淀粉,油温7成热时,下锅炸,炸至外表金黄出锅放凉备用。
蚫鱼的家常做法?
2、鲍鱼焯水30秒,起锅放入油5ml,倒入葱段、姜末,老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼;
3、倒入高汤100ml,大火煮沸,加入水淀粉10ml大火收汁;
4、出锅完成。
甘肃家常鱼做法
甘肃家常鱼一般是红烧,将鱼洗干净以后在鱼身上划出裂纹用盐,花椒粉腌制一会,锅中放油烧热把鱼稍微炸一下取出后锅里放葱姜蒜酱油,料酒白糖加水,把炸好的鱼放进去炖十几分钟出锅时用少许淀粉,醋水调糊状倒在鱼上,烧开出锅即可。
到此,以上就是小编对于家常菜谱鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱鱼的做法的4点解答对大家有用。
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