3、汽锅鸡——属于滇菜系，成品色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美，口感上入口即化，滋嫩鲜香。

4、白油鸡枞——选用云南特产鸡枞制作而成，用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸而成，做好的成品清香四溢，质地脆嫩。

5、宣威小炒肉——很有地方特色的菜肴，此菜特点是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料，令人胃口大开。

6、沾益辣子鸡——独特的原料、配方和加工工艺，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享誉海内外，也是云南的滇菜代表菜。

7、野生菌火锅——是云南一道经典的野生菌火锅菜品，选用各种各样的云南野生菌品种放到锅里一起煮，鲜美无比。

8、宜良烧鸭——起源于明朝，已有600多年的历史，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，是云南经典名菜。

9、大救驾——是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。

10、黑三剁——具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成，咸香微辣，非常适合下饭。

云南有什么特色食品？

云南是中国的一个多民族地区，拥有丰富多样的特色食品。以下是一些云南的特色食品：

1. 过桥米线：过桥米线是云南省的传统名吃，以米线为主料，加入各种鲜美配料，如火腿、鸡肉、菜蔬等。最具特色的是米线和配料分开上桌，先将米线放入热汤中烫熟，再慢慢加入配料，保证米线的韧度和风味。

2. 云南火腿：云南火腿是云南的特色熟食，以它的香味和鲜美而著名。它的制作工艺独特，使用新鲜猪腿经过腌制和晾晒而成，风味独特，肉质鲜嫩。

3. 乳饼：云南的乳饼是一种用奶制品制作的传统糕点，外表金黄酥脆，内部松软，口感香甜可口。乳饼以牛奶或羊奶为主要原材料，并加入一些糖、蛋、油等配料制成。

4. 过桥饭：过桥饭是云南的一道传统菜品，类似于中国其他地区的石锅拌饭。它由米饭、各种配料（如肉丝、鱼肉、虾仁、菜蔬等）和特制酱汁组成，将热汤倒在碗中，再将米饭和配料放入，搅拌均匀后食用，味道鲜美。

云南是一个拥有丰富美食文化的省份，以下是一些云南的特色食品：

 

- 过桥米线：云南的过桥米线以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。它由米线、鸡肉、蔬菜和鲜汤组成，通常配以各种调味料。

- 汽锅鸡：汽锅鸡是云南的一道传统名菜，以其原汁原味、肉质鲜嫩而著称。它是将鸡肉和其他食材放入汽锅中蒸煮而成。

- 烤乳扇：烤乳扇是云南的一种特色奶制品，由牛奶制成。它通常被烤至金黄酥脆，表面撒上白糖或蜂蜜，口感香甜可口。

- 鲜花饼：鲜花饼是云南的一种传统糕点，以其馅料中使用的鲜花而闻名。常见的鲜花饼有玫瑰饼、茉莉饼等，口感酥脆，花香四溢。

云南烧烤店菜谱？

云南的烧烤不仅口味麻辣而且品种也很多主要有土豆，韭菜，茄子，猪鞭，猪心，鸡腿，鸡爪，鸡翅，香肠，热狗肠，臭豆腐，豆腐干，包浆豆腐，小瓜，藕片，清辣椒，牛肉，猪腰子，猪耳朵，猪肥肠，粉肠，牛毛肚，牛肉串，羊肉串，鸡胗，鸡***，猪蹄子，炸凉粉，鸡皮，五花肉，板筋等等

到此，以上就是小编对于云南各地菜谱特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南各地菜谱特色的3点解答对大家有用。