大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州特色烧锅菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州特色烧锅菜谱的解答,让我们一起看看吧。
- 贵州遵义柴火辣椒面的做法?
- 安顺夺夺小火锅怎么做?
- 贵州小炒小瓜做法?
- 凯里红酸汤做法的详细做法?
贵州遵义柴火辣椒面的做法?
用柴火将烧锅烧热,将辣椒导入锅中,开始翻炒,随着辣椒内部的水分蒸发,辣椒内的辛香味也开始漫溢。
断桥煳辣椒的秘密全在这一双手上:“煳辣椒最讲究的就是控制好火候,火候不足,香味就不足,火候过了,就影响口感和香味。”
1.将青椒去蒂,置炭火上,并不断翻动,让整个青椒均匀烧透至皮起黑绉皮时离火,置于凉水中,撕去辣椒黑皮,去籽洗净,捞出沥干水分,撕成条,盛入盘中。
2.将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀,淋在青椒上即可。 材大肉红辣椒3只植物油1勺盐适量生抽适量老抽适量芝麻油适量白醋适量葱花适量制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤1选3只肉体比较厚的大红辣椒。2燃气灶打开,把辣椒直接放火上烧。
3边烧边记得翻动,使辣椒受热均匀。
(图片来源网络,侵删)
安顺夺夺小火锅怎么做?
安顺夺夺粉火锅是贵州传统特色火锅,以下是简单的做法:
材料:
- 夺夺粉:适量
- 火锅底料:可根据口味选择麻辣底料、酸菜底料等
- 肉类:瘦肉片、羊肉片、牛肉片等(可根据个人喜好选择)
- 海鲜类:虾、蟹***、鱼豆腐等(可根据个人喜好选择)
- 蔬菜:豆芽、青菜、木耳等(可根据个人喜好选择)
- 配料:蒜末、辣椒油、花椒粉、香菜等
烧锅放油,放入麻椒、花椒小火炒香,捞出麻椒、花椒,放入一大勺黄豆酱、番茄酱小火炒香,放葱姜蒜翻炒,放1/3大红袍火锅底料,炒出红油放入开水,大火烧开,放入喜欢吃的食材即可。
贵州小炒小瓜做法?
主材料:小瓜250g。
辅材料:姜1小块、大葱1段、蒜3瓣、盐适量、生抽适量。
一、将小瓜清洗干净后切成小块,放置一旁备用。
二、将蒜剁成末,姜切丁,大葱切碎,放置一旁备用。
三、起锅烧油,油热之后将切好的香料倒入锅中爆香。
四、炒出香味后倒入切好的小瓜块,不停的翻炒。待小瓜炒软后,加入适量盐和生抽调味。
五、再次翻炒均匀后,即可起锅装盘了。
步骤1
将物品准备齐全。将瓜洗好切好、生姜,大蒜,红辣椒洗好切好。
步骤 2
烧锅,锅热了放油。放油的时候切记锅里不要有水,否则会四溅。将油烧热了,放入生姜,大蒜,红辣椒。烧30秒到一分钟。放入小嫩瓜,接着炒。
步骤 3
适当时候放入少许生抽,耗油。耗油可放可不放,继续炒。炒至瓜软掉了,放盐,味精,胡椒和葱。葱要后面放,以免被炒死。锅盖盖好关火,焖30秒。出锅。
凯里红酸汤做法的详细做法?
材料:米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。
做法如下:
1、各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下
2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底,最好是加点生姜
3、汤底熬制好以后加入米粉,快煮。
1.准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。
2.西红柿切片,其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。
3.蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4.清江鱼。
5.把清江鱼背部切几刀,腹部相连。
1、用料:黄瓜、香菇、火腿、豆腐、鸡蛋、木耳、金针菇、姜末、香葱末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉。
2、做法:材料切好。鸡蛋打散。加油、姜末、香葱末翻炒爆香。加水煮开,放木耳、金针菇。
3、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉、鸡蛋液、香菜拌匀即可。
到此,以上就是小编对于贵州特色烧锅菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州特色烧锅菜谱的4点解答对大家有用。