年夜饭菜谱家常豆腐_年夜饭菜谱家常豆腐图片

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本文目录一览：

• 1、年夜饭做什么菜
• 2、年夜饭有什么讲究吗?
• 3、福建年夜饭吃什么
• 4、年夜饭的菜单有哪些呢?
• 5、2021创意年夜饭菜单,2凉3素7荤营养实惠,好吃还有好寓意
• 6、讨教年夜饭的菜谱

年夜饭做什么菜

1、清蒸鲈鱼推荐给大家，鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，它的肉质细腻口味鲜美，非常容易被人体消化，而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手，所以年夜饭一定记得要做一道清蒸鲈鱼。

2、鱼：年年有余 无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。 火腿：连合有余 在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。

3、除夕年夜饭，首选的10道菜请收藏，有档次，颜值高，寓意好，口感棒，年味十足，大人孩子都喜欢。一起来看看吧。

4、【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。

5、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。

6、年夜饭必备的家常菜有：手撕烧鸡、红烧肉、猪皮冻、凉拌腐竹、丸子汤。手撕烧鸡 团圆饭“无鸡不成宴”，鸡有很多种吃法，红烧、清炖、黄焖、脆皮，烧鸡新鲜出锅的最好，五香透骨、肉烂骨酥。

年夜饭有什么讲究吗?

全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。

年夜饭讲究三：过年成年人还不宜喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面汤汤水水的总不好。

年夜饭里的团圆内涵实际上是一个国家、一个民族增加亲和力、凝聚力的一种方式。

福建年夜饭吃什么

年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

白斩鸡，坐标福建龙岩，过年每家必备，而且摆盘时鸡头，鸡翅，鸡爪保持完整，在以前这道菜一定是从大年三十摆到十五，鸡头鸡翅和鸡爪到十五才能动。

“无燕不成宴，无燕不成年”，指的就是肉燕，又称太平燕，是福州风俗中的喜庆传统小吃，每逢过年，必吃太平燕，寓意平安吉祥。

福建人年夜饭各地都有属于自己的特色食物，如福州吃太平燕和年糕，泉州人围炉吃海蛎，莆田第一道开席菜焖豆腐等，你想了解福建年夜饭吃什么吗？在福州等闽中一带，长面是过年饮食中必备的食物。

四川特色 川味腊肠是四川人的年夜饭上不可缺少的主角，当切成薄片的麻辣口味的香肠端上饭桌时，才意味着一顿团团圆圆的年夜饭的正式开始。

而且在福建你会发现鱼丸的种类简直超出你的想象，鲨鱼丸、鳗鱼丸、墨鱼丸、鱼籽丸……总有一种丸子能够征服你的味蕾，而这也是福建年夜饭上必不可少的一道美食。

年夜饭的菜单有哪些呢?

1、酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜，今年你们的年夜饭酿什么呢？梅菜扣肉。年夜饭必吃菜之一——梅菜扣肉！干韧的梅菜吸收了猪肉的油腻，令猪肉肥而不腻。而梅菜多汁甘香，是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

3、年夜饭菜单包括：红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。

2021创意年夜饭菜单,2凉3素7荤营养实惠,好吃还有好寓意

1、排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一，口感酸甜[_a***_]，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还特别好，寓意：步步高升。准备食材：排骨一斤、生姜适量。

2、鸡蛋豆腐蒸虾仁——寓意：金玉满堂这是一道非常容易上手的菜，不仅好看，而且味道也相当棒，鸡蛋豆腐的嫩滑融合虾的鲜味，简直就是绝了，大人小孩都爱吃。

3、年夜饭十道菜寓意2 饺子：招财进宝 在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。

4、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

5、年年有余——开屏鱼：传统年夜饭上最不能缺少的菜就是鱼了，鱼肉鲜嫩美味，营养价值高，更有大吉大利，年年有余（鱼）等美好寓意，分享一道年夜饭压轴菜——开屏鱼。 （1）所需食材：鲳鱼，青红线椒，大葱，姜。

6、过年吃什么菜寓意好，过年团年饭是过春节的重头戏，中国人讲究吃，也吃的讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。下面我给大家分享过年吃什么菜寓意好，欢迎大家浏览。

讨教年夜饭的菜谱

1、年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。

2、做法如下：步骤清蒸螃蟹：两只一共1公斤多些，超市里的人帮忙杀好了，回来摆好盘，放多多姜片和葱段，蒸锅上汽后大火10分钟，转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。

3、排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一，口感酸甜开胃，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还特别好，寓意：步步高升。准备食材：排骨一斤、生姜适量。

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