潮汕元宵菜谱家常做法大全_潮汕元宵菜谱家常做法大全窍门

本篇文章给大家谈谈潮汕元宵菜谱家常做法大全，以及潮汕元宵菜谱家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
• 2、潮汕红壳粿的做法大全步骤
• 3、冬至潮汕红汤圆怎么做
• 4、潮汕红粿家常做法,正宗潮汕红粿怎么做
• 5、潮汕小吃有哪些
• 6、潮汕地区元宵节吃什么

广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜

1、烧鹅 食材：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。

2、广东传统美食里，少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧，是因为在制作过程中，需要将猪肉挂在特制的叉子上，再放入炉中烤制而成。跟叉烧相关的广东美食可不少，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。

3、清蒸鲈鱼 “无鸡不成宴，无鱼不成席”，重大宴席和年夜饭上，一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。梅菜扣肉 汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

4、白切鸡：中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式，白切鸡也是常见的一道粤菜，鸡谐音吉，广东年夜饭上最喜欢做白切鸡，寓意着吉庆有余。

5、春节年夜饭菜谱有：红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、椒盐蚕蛹、酸菜鱼等。

潮汕红壳粿的做法大全步骤

1、酱油 一点点 方法/步骤 先把分出三分之一左右加水揉成一团，另一边同时放入水煮沸，然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。

2、糯米浸水。然后再磨成糯米粉（如果没有找不到可以磨粉的地方，可以直接去买糯米粉）。将馅料炒制好。

3、粿解决后滴少油后放入平底锅 步骤 6 space 文火，加上盖 步骤 7 space 两面煎脆或热透即可 步骤 8 space 皮薄馅多的蒜香肉沫味就开吃了，这个做法我家小吃货就天天都想吃，要知他可是个平时不吃蒜的小主哦。

4、用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁（炒）1堆、白豆1堆、玉米油4勺。

5、红壳桃粿的做法 1 准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。

6、菜谱做法：自己家里晒的虾干，去壳。芹菜蒜苗摘去叶子洗净。丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。半斤花生米，洗净。所有材料加水入高压锅煮熟。泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

冬至潮汕红汤圆怎么做

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

2、将煮熟的粿粉团捞起加入一起和匀，若水分不够，可酌量加水，将粉团揉和至不粘手即可。1/2的粿粉团加少许红色素揉匀即成红汤圆材料。

3、潮汕汤圆的做法 步骤1 取个大碗放入约50g糯米粉，慢慢加入开水，并用筷子搅拌成型，太软了加糯米粉，太硬了加开水，直到你觉得ok。南瓜和紫薯蒸熟压成泥后分别加入糯米中。

4、潮汕冬至丸的做法步骤如下：将糯米粉分成两份，分别装在碗中。往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用。

5、另，用汤锅煮糖水（过去都用红糖，现在习惯用白糖了），糖水煮开后放入糯米圆，适当搅拌以防粘锅，煮至全浮上来，就算煮熟了。过去的潮汕汤圆都是实心的，现在很多都包有甜馅，如芝麻馅、花生馅、瓜册馅、豆沙馅等。

6、生姜 20g 方法/步骤 1/4 将糯米粉加入开水，揉至不粘手，不粘器皿。2/4 放入少许朱红，揉至均匀，而后起锅放入一点水，加红糖，煮开，煮至粘稠，倒入已经揉好的糯米粉中，揉至均匀。3/4 开始，搓一个个圆包。

潮汕红粿家常做法,正宗潮汕红粿怎么做

1、自己家里晒的虾干，去壳。芹菜蒜苗摘去叶子洗净。丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。半斤花生米，洗净。所有材料加水入高压锅煮熟。泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。芹菜蒜苗切碎。

2、材料：香菇、虾米、面粉、糯米、猪肉。 调味料：盐、鱼露、胡椒粉。 ***用具：红桃粿模具。 将香菇和虾米放到碗里，加水浸泡，泡过后将香菇和虾米切成小块。

3、自己家里晒的虾干，去壳。21芹菜蒜苗摘去叶子洗净。1半斤花生米，洗净。2丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。1泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。2所有材料加水入高压锅煮熟。

潮汕小吃有哪些

1、两英番薯粥是广东[_a***_]一道传统美食小吃，在潮阳县（今汕头市潮南区）两英镇的大小餐馆里，经营的食谱比别处奇特，除有参鸡鱼翅外，还卖番薯粥。

2、潮汕特色美食小吃有：蚝仔烙、潮汕肠粉、牛肉丸粿条汤、反沙芋头、猪肠胀糯米、糯米钱等等。蚝仔烙 蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。

3、在去潮汕十大小吃里，乒乓粿算是一个比较冷门的存在，可能有的人都不太清楚这个东西，但是，只要你吃过一次，那么你就会觉得它特别好吃，它是属于甜食，但是甜度刚刚好，所以吃起来又不会太腻。

4、我知道的，潮汕特色小吃，今天给大家分享一下。 有潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、绿豆糕、草粿、鸭母捻、牛肉丸、老妈宫粽球、猪肠胀糯米、鼠曲粿、潮汕肠粉。 揭阳乒乓粿 这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特。

5、NO.1 潮汕小吃——牛肉丸 上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。

潮汕地区元宵节吃什么

吃沙蚶——寓意“钱银多” 沙蚶，又称“魁蛤”，俗称“瓦楞子”，壳背似“瓦垄纹”，潮汕沿海盛产，蚶的壳俗称“蚶壳钱”，相传古代蚶壳是象征“钱币”之意，故而元宵夜合家吃蚶，蚶壳掰得多，钱银也就多。

潮汕元宵节吃什么 五香鹅 在潮汕地区，元宵节需要举行祭祀祖先等活动。礼拜时准备的供品也相当丰富，其中“三种肉”必不可少。在大多数家庭中，“三大动物”之一是红烧鹅。

鸭母捻 鸭母捻是广东潮汕的特色小吃之一，属于潮州菜，元宵节食用鸭母捻是潮汕地区的习俗。其形状呈圆形或椭圆形，馅料由绿豆、红豆和芋泥等制成，品尝起来软糯香滑，别具风味。

时人（口+旦）时话”。潮汕人每个节日做的粿从不相同。元宵节是第一个节日，讲究“三笼齐”，即甜粿、酵粿、菜头粿各一笼。酵粿也叫发粿。菜头即萝卜，与“彩头”谐音。上元节又甜又发又有彩头，预祝一年好运也。

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