大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清淡菜谱火锅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清淡菜谱火锅的解答,让我们一起看看吧。
清淡的火锅食物有哪些?
土豆、冬笋、菜花、丝瓜、冬瓜、肝、肾、蹄筋、猪羊肉,狗肉,鸡肉、鱼丸、虾丸、竹笋、粉条、牛筋丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、虾丸、撒尿牛丸、鲜贝、鱿鱼、海蟹、海虾。
海参、空心菜、黄花菜、木耳、杏鲍菇、玉米、番茄、鱼片、鲜牛肚、千层肚等。火锅配菜多种多样,味道鲜美,各种食材给你口感,各不同,火锅现吃现烫,油而不腻,吃一顿火锅,酣畅淋漓,解除郁闷,也有鸳鸯锅等锅,各种不同的锅底,供选择,根据人的不同口味在不断的进步。
典型的火锅食材基本可以分为海鲜类、蔬菜类、肉类、豆制品类、蛋类制品。
怎样做清淡的鱼火锅?
原料:鱼头半个
配料:葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个
清汤鱼头火锅的调料:米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋
清汤鱼头火锅的做法:
1、洗干净鱼头,用厨房纸吸干净水。
品名:清淡鱼火锅材料:鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜 做法:
1、把鱼片蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁顺一个方向抓匀,腌1个小时2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底3、油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香4、放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片5、鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜
用料:
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作:
1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。
到此,以上就是小编对于清淡菜谱火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于清淡菜谱火锅的2点解答对大家有用。
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