● 酱大骨：用猪骨和酱料制作的酱肉。

● 粉蒸肉：用猪肉和米粉制作的蒸菜。

● 猪油渣：用猪肉炸制的油渣。

● 苍根猪手：用猪手和苍根制作的菜品。

● 梅菜扣肉：用猪肉和梅菜制作的扣肉。

刨猪宴是一道传统的四川菜肴，通常在农历新年期间食用。以下是一些常见的刨猪宴菜品：

  1. 红烧肉：将猪肉块炖煮至入味，加入酱油、糖、料酒等调味料，炖至肉质酥软。

  2. 回锅肉：将猪肉切成薄片，用油炸至金***，再加入蒜末、豆瓣酱、辣椒等调味料炒制。

  3. 水煮肉片：将猪肉切成薄片，用淀粉腌制后煮熟，再加入花椒、辣椒、蒜末等调味料炒制。

  4. 酸菜鱼：将鱼片和酸菜一起煮熟，再加入辣椒、姜末、蒜末等调味料烹制而成。

饭店最值得点的三道菜？

因人而异，通常取决于菜品的口感、风味和饮食偏好等因素。一般来说，一些经典的菜品如烤鸭、红烧肉、宫保鸡丁等是不错的选择，这些菜品在口感和口感上都非常出色，并且受到了广大消费者的喜爱。

此外，一些特色菜品如家乡菜、异国风味等也值得一试，这些菜品通常具有独特的口味和风味，能够带给消费者新的感受和体验。

农村宴席包桌有哪些菜？

农村现在生活条件基本都很好了，在我们这里基本都是六个凉菜，然后是八个热菜，两个汤。感觉现在已经很不错了，条件差点的也都这个样子，菜系和量控制好就行了，这个得取决于厨师，把厨师伺候好了，保证做的让主家满意，但是也有些厨师会拿捏不准而造成剩下大量饭菜用不完或者不够，农村吃席根本拿捏不准多少客人的，比如说周末就会增加好多的小孩子，我觉得在农村办事六个凉菜，八个热菜就已经很不错了，重要的是不要浪费，适可而止。

农村宴席有哪些菜，这得看在哪个地方了，不同的地方不同的价位上的菜也不一样，这答案就五花八门了。

来说说我们这的农村宴席上必上的几道菜吧！首先，粉蒸肉一定不会少的，这是我们江西的名菜啊，腌制好的五花肉裹上糯米米粉，肉片之间夹着切得厚厚的藕片，或地瓜片、土豆片…上笼床大火蒸上几个小时，待到出锅端上桌这菜总是转眼就没了。

红烧肉，这个菜可能在很多地方都是必上的一道菜吧。我们这的农村宴席上，这道菜里的肉被切得四四方方，比那***要大点，肥肉比瘦肉要多，厨师做这道菜是会把油炼出来，这样就不会太腻了。有些厨师会在红烧肉里面加入梅干菜，相当好吃哦！

糯米蒸板栗，我们这盛产板栗，可以说家家都有板栗树，话说每年家里都要留几十斤板栗过年吃。糯米蒸板栗，糯米香，板栗甜，就是那不爱吃饭的小孩子都喜欢！

薯粉原子羹，这道菜就是用薯粉也叫地瓜粉用烧滚的开水活面（为什么一定要烧滚状态的开水呢，因为不是的话你是活不成面团的），柔成面团，再揪成一个个小汤圆大小的面块，放手心里搓圆即可。待到煮熟，羹里面放有剁碎的猪肉，香菇，鸡蛋花，再洒上香葱或者香菜，完美！

鱼，也是必上的一道菜，以前做的这道菜鱼必定是整条的，好像我们这过年时桌上的鱼也是整条的，应该是有特殊的意义吧。不过现在没啥讲究了，为了怕浪费，鱼都剁成块下油锅炸，上桌后吃不完的，主家会收起了留着以后吃。告诉你哦，在我们这这道菜上桌了，就意味着后面没菜上了，这是最后一道菜，吃完你就可以下桌回家了。

到此，以上就是小编对于老家特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老家特色菜谱的3点解答对大家有用。