湘西特色菜菜谱,湘西特色菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西特色菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘西特色菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西的特色菜顺口溜？
2. 下饭菜排行榜10强湘菜？
3. 湘西腊猪脚菜品描述？

湘西的特色菜顺口溜？

湘西的特色菜有很多，以下是其中一些常见的菜品和顺口溜：

1. 湘西腊肉：湘西腊肉，肥而不腻，香气扑鼻，口感鲜美。

2. 湘西酸菜鱼：湘西酸菜鱼，酸辣可口，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。

3. 湘西口味鸡：湘西口味鸡，麻辣鲜香，肉质细嫩，回味无穷。

4. 湘西麻辣火锅：湘西麻辣火锅，香辣可口，食材多样，味道独特。

下饭菜排行榜10强湘菜？

1.农家小炒肉，农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍***软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。

2.永州血鸭

永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。

做法：选用新鲜的活鸭一只，取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒，再放少许香料、豆瓣酱翻炒，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。

3.湘味臭豆腐，长沙臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服，在国内各个美食街不难发现它的存在，眼睛还没看到，鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。

1.外婆菜

外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制，再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

2.小炒黄牛肉

这道菜一定要去掉牛肉的筋膜，保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥，锅里加入葱姜蒜爆炒，再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒，加入腌制的牛肉大火翻炒，最后要放入新鲜的香菜段提鲜。

3.剁椒鱼头

湘西腊猪脚菜品描述？

用料：腊猪脚，味精，生姜，老抽

做法：1.把腊猪脚切段，焯水4-5分钟。捞起沥干备用。

2.把腊猪脚装进高压锅，加水没过猪脚。

3.加入生姜一起炖5-10分钟。

4.打开高压锅，放入老抽，味精调味，如果味道淡了，可以加点食盐。起锅装盘了。

其实，好的美食从来不需要繁杂的加工，只要你的食材纯正，享受美食的人懂得感恩自然，亲人的馈赠。这样你就有享受人间美味的机会。

湘西最有名的特产非湘西腊肉莫属，腊猪脚是腊肉的一种。湘西腊肉为什么好吃，因为湘西人做的腊肉肉质好，很多都是农户自己家养的，吃的都是些杂草，玉米，红薯等。而且喂养的时间很长，都是一年以上肉质紧致，所以制作出来的腊肉香，口感很好。

准备用料。腊猪蹄肉、干土豆。

将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟；当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

到此，以上就是小编对于湘西特色菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西特色菜菜谱的3点解答对大家有用。