晚餐菜谱清淡汤,晚餐菜谱清淡汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晚餐菜谱清淡汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晚餐菜谱清淡汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 文蛤汤的六种不同做法？
2. 煮清淡汤要放油吗？

文蛤汤的六种不同做法？

配料：

文蛤 500克、番茄 300克、葱姜 香菜 油 盐 蚝油 醋 适量

烹饪步骤：

1.花蛤好吃但是容易牙碜，今天咱们先来解决这个问题。买回家的花蛤，冲洗干净后放入淡盐水中浸泡一会，让花蛤吐吐泥沙，再次冲洗干净，滤掉水分，在空盆里上下颠几下，就可以又一次去除剩下的泥沙，吃起来就不会有牙碜的感觉了。 起锅烧油，油热放入葱姜爆香，放入切碎的番茄煸炒。

2.炒至番茄粘稠出汁，倒入适量清水。

3.放入处理好的花蛤。

4.开锅后，煮至花蛤全部开口，放盐，醋，蚝油调味。

枸杞文蛤汤：豆腐一块，文蛤半斤，枸杞一小把，姜5片，葱少许，麻油少许。将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切葱花。锅中倒水放姜片，见滚。放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞。大火见文蛤全开后，放盐，味精，香油，关火。再撒入葱花即可。

冬瓜文蛤汤：冬瓜300克，文蛤300克，香葱2棵，生姜1小块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。待文蛤张开后，除去内脏及泥沙。往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。

很抱歉，目前只能提供文蛤汤的一种做法，如下：

食材清单：蛤蜊250g、姜1块、香菜1根、清水适量、料酒1汤匙、盐3/2茶匙

步骤：

将蛤蜊在清水中浸泡半天，期间可以换水几次，直到全部吐出泥沙。

将蛤蜊捞出，用清水冲洗干净。

将蛤蜊放入锅中，加入姜片和料酒。

倒入适量的清水，水量以没过蛤蜊为准。

煮清淡汤要放油吗？

煲汤是需要放油的，但需根据所煲食材来决定放油量。

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了

到此，以上就是小编对于晚餐菜谱清淡汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于晚餐菜谱清淡汤的2点解答对大家有用。