特色花样菜谱,特色花样菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色花样菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色花样菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 12种花样馒头的做法和食谱？
2. 鲈鱼的吉祥菜名？
3. 花样饭做法？

12种花样馒头的做法和食谱？

一、【塔型馒头】

原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；

制作流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间的位置往里推，然后用筷子把相对的小瓣向中间夹，夹好后两手指顺着压痕向上，一边捏一边推，呈现出小格子凹陷的感觉。

二、【旋转馒头】

制作流程：首先我们把面剂搓至长25厘米，用刀背均匀地压出纹理，然后用筷子从两侧向中间夹，压出串珠的造型，再从一头开始卷起来，结尾处压到几步即可，然后用筷子在每一个小格内戳一下，形成蜂窝状的造型，用刮板沿着压痕往里推。

鲈鱼的吉祥菜名？

吉祥鱼菜第一道--清蒸鲈鱼寓意：蒸蒸日上，年年有余(鱼)。

　清蒸是对鲜鱼的最高礼遇。鲜活的鱼清蒸恐怕是最简单的做法了。鱼收拾干净，码上葱姜丝，搁锅里大火开蒸，出锅后，来点儿调味汁，热油一激，几分钟就可以吃到鲜美适口的鱼肉了。年年有鱼嘛，所以年菜中一定不能少了鱼。

菜品特色：肉质无比鲜美、美味，简简单单的六步就能做出好味的清蒸鱼来，所以即使是厨房新手也能轻松胜任。而且从健康的角度来说，清蒸鱼也更健康，老幼皆宜。

麒麟鲈鱼。

麒麟鲈鱼的主要食材为火腿、冬菇、肥猪肉、鲈鱼，颜色均匀有序、悦目诱人，肉味鲜嫩。麒麟鲈鱼是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。

在我国，每逢新春佳节，千家万户的餐桌上少不了一道带地方风味的鱼菜，寓意洪福延绵，年年有余 (鱼)。 在中国人的传统观念里，鱼应该是很好的东西，从老庄开始，它就是和熊掌不可兼得的。而因为和余同音，我们更加赋予了它吉祥和喜庆的含义，在中国人过年的餐桌上，又怎么能少得了鱼。清蒸鲈鱼、孔雀开屏鱼 、红烧鲤鱼、豉汁菇片剁椒鱼、糖醋脆皮鱼&剁椒鱼头 、劲爆水煮鱼、酸菜鱼等。

第五页：酱烧黄花鱼&蒜子烧鳗鱼

花样饭做法？

卤肉饭

【所需材料】

五花肉1斤，鸡蛋五个，洋葱半个，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一个，葱段2段，香叶一片，桂皮一小段，冰糖8颗，姜片3片。

【制作步骤】

1.五花肉切成介于块和丁之间的大小，香菇切成丁，若是干香菇一定要提前泡发。

2.洋葱切丝下锅炸做成油葱酥，成色是带点焦黑的。

3.炸好之后切碎。

4.五花肉下锅炒，煸炒出油。

5.加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下。

6.加入生抽、老抽、料酒和冰糖。

做花样米饭可以参考以下步骤：

1. 花样米饭可以用不同的米种，如日本米、泰国香米、印度香米等，不同的米种有不同的口感和形态。

2. 将米洗净后泡水20-30分钟，加水达到适量的水米比例，开火煮至开锅后改小火继续煮10-15分钟，然后关火焖30分钟。

3. 在米饭中添加具有颜色的食材，如紫甘蓝、红萝卜、黄椒等，可切成小块或丝，分别放入煮米饭的过程中。

4. 使用各种模具将米饭压成不同形状，如心形、星形、圆形等。可以将饭团表面裹上海苔、金枪鱼、火腿、鸡肉等食材，使花样米饭更加美味。

到此，以上就是小编对于特色花样菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色花样菜谱的3点解答对大家有用。