江南地区特色菜谱_江南地区特色美食

今天给各位分享江南地区特色菜谱的知识，其中也会对江南地区特色美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、江苏菜谱(江南美食的精髓)
• 2、东坡肉属于哪个菜系
• 3、浙江杭州36名菜有那些,你认识多少,吃过多少?
• 4、酱鸭详细资料大全
• 5、蜜汁糯米藕的美味做法?

江苏菜谱(江南美食的精髓)

中国江苏经典的菜谱有：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。

糖醋小排 糖醋小排是苏州的传统小吃之一，以猪排为主料，加上醋、糖、姜等调料制成。糖醋小排的口感酸甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。

莼菜汤： 莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名，《晋书》中曾有这增的记载：西晋文学家张翰在北方做官，时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼，竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的典故。

苏州糖藕，与南京板鸭、镇江香醋齐名，并称为江苏“三宝”。芋艿 芋艿俗称芋头，有益胃、宽肠、通便的功效，秋季食用可以减弱干燥的天气对人体的伤害，因此受到苏州人的喜爱。

鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。

东坡肉属于哪个菜系

东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

东坡肉属于浙菜系，同时也属于川菜系。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉属于浙菜系，同时也属于川菜系。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜。

浙江杭州36名菜有那些,你认识多少,吃过多少?

一品南乳肉是一道浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜色泽鲜艳，肉酥而不腻。选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为流行，风味独特，饶有乡土气息， 1956 年浙江省认定为36 种杭州名菜之一。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

年，浙江省***命名36道菜为“杭州名菜”，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响玲、蜜汁火方、百鸟朝凤、油爆大虾等。

西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。

西湖牛肉羹，是杭州市的一道传统名菜。源自宋朝，历史悠久，该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱。西湖莼菜 西湖莼菜是西湖美食之一，莼菜口感嫩滑，虽然是一道素菜，但是，吃过之后很难让人忘记。

酱鸭详细资料大全

需要提前准备好的材料包括：鸭 1只、大葱 10克、姜 10只、老抽 50克、蚝油 100克、冰糖 200克、色拉油 1000克。整只鸭子劈两半备用。把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。

酱鸭是哪里的特色酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。

鸭子（2-3斤）老抽酱油 生抽酱油 料酒 盐 糖 大葱、姜片、蒜头 [_a***_]、桂皮、花椒、香叶 清水 步骤：将鸭子宰杀去毛、内脏，洗净后备用。将大葱、姜片、蒜头切成小块备用。

蜜汁糯米藕的美味做法?

1、糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时。莲藕洗干净去皮。从莲藕的一头，切下2厘米左右。将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满。将切下来的藕原封接合，用牙签固定。糯米藕放入压力锅。放入红枣。

2、工具/原料：藕2节，糯米约200克，牙签适量。将糯米提前浸泡三个小时，藕削皮切去一头，放入清水中浸泡十五分钟。接着将泡好的糯米塞入藕孔中，用筷子压实，再用将切下来的藕头盖回去，用牙签封好。

3、把莲藕切片， 将蜜汁浇在糯米藕上，美味可口的糯米藕就做好了。一些注意事项，藕要买比较粗节的， 节不要去掉。配料可以根据个人喜爱添加。勾芡的步骤也可以根据个人口味调，糯米浸泡的时间灵活掌握，泡发好就可以了。

4、糯米 300克（按每根80～100g计量）红枣 10颗 桂花 5克 白糖 400克 冰糖 100g 红糖 50克 蜜汁糯米藕的做法 将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

5、蜜汁桂花糯米藕的做法步骤 1 竹枝，没了它蜜汁藕可就散架了，变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。

6、做法二 蜜汁糯米藕 主料：藕500g，糯米200g 辅料：红糖适量，冰糖适量，小苏打适量 步骤 糯米泡好，藕洗净，将藕头部切掉一小部分。将藕头部切掉一小部分，灌上糯米，把盖子盖起来，用牙签固定。

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