菜谱家常鱼,鱼 家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱家常鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘肃家常鱼做法
2. 厚鱼的家常做法？
3. 简单的家常厚子鱼做法？

甘肃家常鱼做法

甘肃家常鱼一般是红烧，将鱼洗干净以后在鱼身上划出裂纹用盐，花椒粉腌制一会，锅中放油烧热把鱼稍微炸一下取出后锅里放葱姜蒜酱油，料酒白糖加水，把炸好的鱼放进去炖十几分钟出锅时用少许淀粉，醋水调糊状倒在鱼上，烧开出锅即可。

厚鱼的家常做法？

食材准备：厚鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 、青菜适量。

步骤：

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。

材料

厚鱼三条，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一块，适量的姜片、大蒜末。

做法

1． 锅内放入适量的食油开中火。

2． 锅热后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁继续炒香。

3． 加入适量的水，最放入厚鱼，加入适量的黄酒焖煮。

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，***如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

主料：厚子鱼一条3.6斤、粉皮一张、青椒一个

辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒适量，大茴小茴花椒香叶适量，黄豆酱15g、老抽8g、黄豆酱油15g、米醋30g、盐5g、鸡精少许

准备花椒大料，葱切段姜切片蒜去皮干红辣椒切段，青椒切成片备用。鲜活的厚子杀好后掰去鱼牙洗净血水和腹中黑膜 。

红薯粉皮掰成小块提前泡入温水中备用。

洗净的厚子颈部尾部各切一刀，中间抽出鱼线，切成2厘米宽的鱼块。

鱼块控净水分，加入适量面粉翻拌均匀，使鱼块均匀粘上面粉。

简单的家常厚子鱼做法？

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤——

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤——

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

到此，以上就是小编对于菜谱家常鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常鱼的3点解答对大家有用。