天津特色菜菜谱大全_天津特色菜菜谱大全介绍

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本文目录一览：

• 1、天津人最爱吃的家常菜
• 2、天津十大经典名菜
• 3、天津菜代表菜
• 4、天津的本地特色美食有哪些?

天津人最爱吃的家常菜

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。

八珍豆腐：八珍豆腐是一道家常菜，就是用鱿鱼须、香菇、鲍鱼、海参、马蹄、秋葵、鲜虾与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。

八珍豆腐作为天津地区的一道经典菜品，八珍豆腐的美名无人不知，吃过的人都说好。八珍豆腐的原料选材非常用心，选择的是盒子里装的豆腐，这样做出来的豆腐鲜嫩香滑，让人吃一口就能记住它的美味，可真是一道极好的菜品。

狗不理包子：此菜起源于天津和平区一家名为狗不理（或狗不理包子）的小吃店。狗不理包子的特点是小、皮薄、馅儿大、汁多，以猪肉馅、虾皮馅、油茶馅最为典型。

锅巴菜最好趁热吃，做锅巴菜的煎饼要薄，打卤要用洗面筋洗出来的浆粉，而且要趁热最好吃。夏季的时候锅巴菜是用绿豆粉做的，清热解毒、解暑开胃。锅巴菜是天津的特色佳肴，深受消费者喜爱。

十八街麻花 桂发祥的十八街麻花是一道传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。

天津十大经典名菜

1、锅巴菜这里面的锅巴和我们常说的米锅巴可不一样，它是绿豆和小米磨成浆之后摊成的煎饼。锅巴菜在天津本地又被叫做嘎巴菜，是天津一种独特的美食小吃。

2、天津十大经典名菜：罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、高丽银鱼、熘鱼片、火笃面筋、官烧目鱼、老爆扒通天鱼翅、扒全素。罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。

3、八珍豆腐作为天津地区的一道经典菜品，八珍豆腐的美名无人不知，吃过的人都说好。八珍豆腐的原料选材非常用心，选择的是盒子里装的豆腐，这样做出来的豆腐鲜嫩香滑，让人吃一口就能记住它的美味，可真是一道极好的菜品。

4、天津十大经典名菜：火笃面筋、红烧牛尾、天津烧肉、清炒河虾、官烧目鱼、扒全素、八大碗、燕翅席、煎烹大虾等。

天津菜代表菜

1、天津特色菜有罾蹦鲤鱼、扒通天鱼翅、锅塌里脊、酸沙紫蟹、八珍豆腐。罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼是津菜里的代表菜，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

2、火笃面筋 火烤面筋对于全国人来说都非常熟悉，自己的口感非常筋道，而天津的活度面筋做法和烤面筋有所不同，看上去更像炒菜，是天津有名的一道菜。

3、狗不理包子：此菜起源于天津和平区一家名为狗不理（或狗不理包子）的小吃店。狗不理包子的特点是小、皮薄、馅儿大、汁多，以猪肉馅、虾皮馅、油茶馅最为典型。

4、银鱼紫蟹汤 银鱼紫蟹汤是天津一道非常受欢迎的菜肴。原因就在于这道菜的原料中包含了银鱼和紫蟹，并且将这两种食材经过了煸炒这样一道工序。

天津的本地特色美食有哪些?

1、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。

2、天津特色美食：煎饼_子是天津的著名小吃，是天津人的早点里必不可少的一部分。煎饼_子是用绿豆面摊成的薄饼，然后加入_子、酱、腐乳等多种食材一起制作而成的卷饼。杨村糕干是天津市的传统名吃。

3、天津有一道著名的特色美食——炸灌肠，它由漳州市流传到天津，是天津人早点里的一道经典美食。

4、锅巴菜：锅巴菜是天津当地非常有名的小吃是用绿豆面和小米浆摊成的，煎饼切成条之后再泡在当中吃起来味道非常可口。狗不理包子：天津的狗不理包子在世界上都是非常有名的传统小吃，初始于清朝年间至今有100多年的历史。

5、天津的特色美食有：煎饼果子、炸糕、狗不理包子。煎饼果子：天津的煎饼果子不同于现在风靡全国的山东煎饼果子，天津煎饼果子用绿豆制作面糊，而山东的是用黄豆制作。

6、天津特色美食有：天津狗不理包子；锅巴菜；十八街麻花等等。天津狗不理包子 天津狗不理包子，以其味道鲜美而誉满全国，其从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称。

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