清淡麻辣菜谱,清淡麻辣菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡麻辣菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡麻辣菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 八大菜系那一种菜系以清淡为主？
2. 小龙虾清淡做法？
3. 麻辣莴笋虾仁的做法？

八大菜系那一种菜系以清淡为主？

中国八大菜系中粤菜最清淡：

一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些麻辣的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊

小龙虾清淡做法？

做法步骤

1.洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净。

2.在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精。

3.搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅。

4.煮开后煮15分钟，即可出锅。

5.出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道。

小龙虾的清淡做法主要是以水煮的方式烹制，这样可以让小龙虾的鲜味在口中更为突出。下面是一份简单的小龙虾清淡做法：

所需材料：

- 小龙虾500克

- 姜末适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

小龙虾作为一道美味的夏季美食，不光可以用麻辣方式烹制，还可以选择清淡口味的做法，下面介绍一下清淡口味的小龙虾做法：

材料：

小龙虾500克、大蒜适量、姜片适量、芹菜适量、胡萝卜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1.将小龙虾清洗干净，用小刷子或刷头刷去表面的泥沙和鱼腥味，控干水分备用。

2.将大蒜拍扁后剁成末，姜片切成小块，芹菜和胡萝卜洗净切成小段，香菜洗净备用。

3.起锅倒入清水，加入适量的盐和料酒，然后放入准备好的姜片、蒜末、芹菜、胡萝卜，煮至汤水沸腾。

4.将小龙虾放入锅中烫煮至变色，时间大约为2-3分钟后捞出备用。

5.起锅烧热油，将煮好的小龙虾放入锅中翻炒，最后加入适量的盐，翻炒均匀后装盘，撒上香菜即可。

提示：

麻辣莴笋虾仁的做法？

主料

莴笋500克

虾仁200克

辅料

调和油15毫升胡萝卜30克淀粉小半勺盐少量大蒜20克鸡粉少量

步骤1

取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位

步骤2

处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃

步骤3

步骤1

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎

步骤2

坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起

步骤3

锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）

麻辣芦笋虾仁做法：1.先用一点料酒，姜丝，淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净，斜切成片。青葱和几段干辣椒备着。

2.热锅里倒油，油热后先下青葱，干辣椒和姜丝，炒出香味后放虾仁迅速翻炒，而后倒芦笋进去。炒几下，放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了。

到此，以上就是小编对于清淡麻辣菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡麻辣菜谱的3点解答对大家有用。