特色闽南菜谱,特色闽南菜谱大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色闽南菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色闽南菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南最好吃的10道菜？
2. 闽南食堂菜谱？
3. 闽南人请客做的6道硬菜？
4. 闽南过年必备菜谱？

闽南最好吃的10道菜？

佛跳墙（最好吃）

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。相传，清朝同治光绪年间，聚春园的创始人郑春发在布政史家中当衙厨，佛跳墙是其在求教于当时一位官员夫人，并在用料上加以改进，使用荷叶密封，炭火煨制，使得菜肴更加荤香可口。后来他开办菜馆后，便推出此道菜，颇受当时***富商、文人墨客的争相尝鲜。佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备佳肴，声名远扬。

闽南食堂菜谱？

闽南食堂的菜谱丰富多样，可以满足不同口味的消费者。常见的菜谱有以下几种：

1、葱香炒肥肠：肥肠选用有新鲜味的山苏肉，用葱爆出香气，即可享用。

2、咕噜肉：精选葱、姜、蒜等香料，将新鲜五花肉炒尽香味即可上桌。

3、香菇滑鸡：选用新鲜的香菇，和新鲜的母鸡，爆出菌菇的香气，口感鲜美。

4、瓦煲仔饭：以鲜虾仁等新鲜海鲜，结合新鲜的毛豆，用瓦煲将其慢炖而成。

闽南人请客做的6道硬菜？

第一道菜：排骨蒸芋头

芋头跟排骨一起蒸，芋头香味融入排骨中，使排骨吃起来更香，芋头粉糯好入口。

第二道菜：地瓜粉条海蛎煲

蒸排骨芋头的期间可以准备这个菜，地瓜粉条海蛎煲既可以做菜还可以做为主食，食材主要有海蛎跟地瓜粉条，煮熟后加入适量葱头油，味道鲜又香。

第三道菜：啤酒焖螃蟹

不用加其他调味品，一样鲜香这道菜做法也特别简单，洗洗锅中煮就可以。

第四道菜：炸五香卷

五香卷是闽南这边有家里户户都喜欢的一道美食，特别是家里有喜事，五香卷必不可少，五香卷主要由肉，跟马蹄，地瓜粉还有豆皮等其他辅料制作。这样蒸好可以直接吃，不过正常都是炸着吃，香香脆脆，不会太油腻。

第五道菜：油焖虾

虾口感嫩滑，味道鲜美，招待客人少不了的。直接放入锅中焖，不到10分钟就可以出锅。

闽南过年必备菜谱？

      闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴，甘醇鲜美、口味清香、原汁原味，别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有：

蒜蓉蒸鲍鱼

水煮鱼片

梅菜扣肉

冬瓜石斑鱼头汤

清蒸海鲢鱼

香煎螃蟹

椒盐黄鲷鱼

干煸墨鱼

到此，以上就是小编对于特色闽南菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色闽南菜谱的4点解答对大家有用。