云南昆明家常菜菜谱,昆明家常菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南昆明家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南昆明家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南特色菜菜谱？
2. 1982年云南菜谱？
3. 云南年夜饭15道菜谱？
4. 云南锅子菜的正宗做法？

云南特色菜菜谱？

腾冲的大救驾，棕包炒肉也叫姑爷菜

稀豆粉，起个早去早点店（排队的那种），吃一碗稀豆粉饵丝，最好再加个烧饵块，然后一脸满足地去上班！

傣味撒撇，柠檬撒、苦撒或者帕连的鱼撒，酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱

米凉粉，挑一个好天气，去逛个街，逛累了到小巷子里吃上一碗米凉粉

1、云南皱皮椒皱皮椒是云南特有的辣椒，皱皮椒顾名思义皱巴巴的，它的皮比一般辣椒的更薄、更爽脆，辣味适中；可做辅料也可单独做菜。2、干巴菌干巴菌是云南特有的珍稀野生菌，这种菌长很得丑，闻起来有股腐味儿，但烹饪后却非常好吃。成熟后的干巴菌呈黑灰色，根部黑色，末端浅灰或浅白，所以云南地州一些村民又叫它云彩菌，因它有一股牛肉干巴的味道，昆明本地人又叫它干巴菌。3、云南裂腹鱼（云南四大名鱼之一）云南裂腹鱼主要产自云南的牛栏江流域、大理州洱海，是云南特有种，数量稀少，为国家12种二类保护鱼类之一。裂腹鱼体型不大，肉质软而细腻，多脂肥厚，味道鲜美。

4、保山透心绿（绿蚕豆）保山透心绿是蚕豆的一个变种，特产于云南保山地区，因心是绿色的，有别于其它蚕豆心是白色的，所以叫透心绿豆，是豆属蚕豆中的稀有名贵品种，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。5、剑川地参剑川地参又名虫草参，白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；是云南省大理州剑川县的特产。剑川地参在春夏***其嫩茎叶，炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后***挖的洁白脆嫩的环形肉质根（因形状、营养与人参媲美，故名地参），可以炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。

1982年云南菜谱？

可能已经很难找到，因为那已经是30多年前的事情了。

不过，在当时，云南菜以当地特色为主，注重原汁原味，口味偏酸辣。

以下是一些可能出现在1982年云南菜谱上的菜品：

凉拌折耳根：折耳根是一种生长在云南的特色菜，具有微苦、微辣的味道。

酸菜鱼：云南的酸菜鱼以酸菜为底料，鱼片为主要的食材，味道酸辣可口。

砂锅鱼：砂锅鱼是云南的传统名菜之一，选用鱼片、豆腐、豆芽等食材，味道鲜美。

凉粉：凉粉是云南的特色小吃之一，以绿豆粉为原料，加入调料，味道清爽。

豆花：豆花是云南的传统小吃，以豆腐为主要食材，味道细腻。

酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是云南的一道家常菜，以土豆、辣椒、蒜等食材，味道酸辣可口。

凉拌苦菜：苦菜是云南的特色菜，具有苦味，但味道独特，具有清热解毒的功效。

云南年夜饭15道菜谱？

15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

云南锅子菜的正宗做法？

云南锅子菜是一道具有浓郁地方特色的菜品，其正宗做法如下：

材料：

- 主要食材：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等肉类，可根据个人喜好选择。

- 蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、青椒等。

- 调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等。

步骤：

1. 准备食材：将肉类切成块状，蔬菜洗净切片备用。

2. 热锅冷油：锅中倒入[_a***_]的食用油，加热至七成热。

到此，以上就是小编对于云南昆明家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南昆明家常菜菜谱的4点解答对大家有用。