苏州菜谱特色,苏州菜谱特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州菜谱特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苏州菜谱特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏浙徽菜系特色？
2. 苏杭特色菜？
3. 苏州主要以哪四种风味组成？
4. 苏州美食文案？

苏浙徽菜系特色？

特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

“徽菜”不是苏浙的，其发源于江南徽州府，即现今的安徽徽州。徽菜是中国传统的八大菜系之一，起源于秦汉。其特点是：食材多为山珍、野味；重视用油，重视色泽，重视火功；汤汁厚重，味鲜浓郁。

苏杭特色菜？

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的名菜，他的主要材料就是虾仁，特色是，运用到了龙井茶作配料，菜品带着茶香味，口感清淡爽口，色泽洁白，非常好看。虾仁入口带着茶的清新，鲜嫩弹牙，还有丝丝甘甜。

鲃肺汤

鲃肺汤是一道夏秋季节非常受欢迎的苏州名菜，这也是一掉时令菜，用到了活鲃鱼作为主料，配上了火腿，香菇片，春笋片等等，汤清味美，鱼肉鲜嫩，非常好喝。

响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

酱方

酱方是外观精致，属于苏菜系，酱方的口感咸中带甜，吃起来香而不腻，入口即化，很有苏帮菜的特色风味。酱方是用五花肉作为主料做成的一道苏州名菜，底下是菜叶，配上各种酱汁，好看又好吃。

叫花鸡

叫花鸡的名气可以说是很大了，这是苏州的名菜之一，用泥土和荷叶包裹上加工好的鸡，***用传统方法制作，烤制出来的鸡肉色泽明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂，是一道相当受欢迎的菜肴。

苏州主要以哪四种风味组成？

1苏式月饼，皮层疏松，色泽美观，馅儿肥而不腻，口感松酥

2枫镇大面，味道鲜美，焖肉细腻入口即化

3松鼠桂鱼，色相俱全，有味有形，让人感兴趣还有声

4臧书羊肉，烧煮而成，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻

1、淮扬风味
　　以扬州、淮安菜为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。

2、金陵风味
　　以南京菜为代表，主要流行于以南京为中心，一直延伸到江西九江的地区。

3、苏南风味
　　以苏州菜为代表，主要流行于苏锡和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。

4、徐海风味
　　以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。

苏州美食文案？

松鼠鳜鱼是苏州地区的另外一道特色菜品。松鼠鳜鱼以酸甜口味为主，鱼肉鲜嫩可口，此外，这道菜最大的卖点便是它的造型，油炸定型好的整鱼呈现出花一般的形状，将鱼摆好造型后在浇上红红的糖醋酱汁，这样的做法也赋予了这道菜品红红火火的寓意，是苏州地区年夜饭桌上必备的一道菜。藏书羊肉是苏州的另外一道风味小吃，这道小吃历史颇为悠久，也有着别具一格的烹饪技巧。它主要是用羊肉烹饪而成的，这道菜品不仅色香味俱全，羊肉酥而不烂，口感也是非常的鲜美，非常具有苏州菜的风味。

到此，以上就是小编对于苏州菜谱特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州菜谱特色的4点解答对大家有用。