温州清淡农村菜谱,温州清淡饮食餐馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州清淡农村菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍温州清淡农村菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 温州酸菜腌制方法
2. 温州鱼面汤的做法？
3. 浙江人口味特点？

温州酸菜腌制方法

1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

3将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。

4晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响）

5搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

6最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。（一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水）

7这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。

8迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样，每一棵芥菜都美丽动人呀！

9取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级棒，又酸又脆，真是开胃啊！（也可以切碎加鸡蛋煎成酸菜鸡蛋饼，煮酸菜鱼什么的，个人口味不同，所以按自己的口味烹饪就OK啦）

温州酸菜放面里怎么炒：

一、 酸菜洗净，沥干水份，切小段或碎备用。

二、 圆面适量，水开放入锅中，盖锅盖，等浮沫捞起，用凉水冲，降温放一旁。

三、起锅烧油，8成油温，把准备好的酸菜放入锅中翻炒，加耗油，味精，鸡精，料酒适量，在加入花生米，也可放虾皮，葱花等。翻炒到没水分，出香味。

四、放入面条，加适量酱油，盐，进行翻炒出锅。

温州鱼面汤的做法？

尝试给出的建议如下：个人最常吃的组合，海苔鲣鱼高汤+生抽+西红柿切片。做起来很简单，味道很鲜美。可以放丸子之类的一块煮。浓汤宝也是可选项之一。喜欢味道浓郁一些的话，可以加一点味增酱，或者芝麻酱。最后放半片芝士也可以增加浓郁感，不过上述材料放多了看起来都会浑浊一些。肉汤+小白菜。考虑到题目中的【清汤】，就不提咖喱面之类的了。暂时想到这些⋯⋯以后想起别的再回来补。

温州鱼面汤是一道传统的温州特色美食。首先将清水烧开，加入鱼骨、姜片、葱段等材料煮成鱼汤；然后将鱼肉切成薄片，蘑菇、木耳、豆腐等食材切成丝备用。

再将面条放入开水中煮熟，放入碗中。

将鱼肉丝、蘑菇丝、木耳丝、豆腐丝等食材放在面条上，最后倒入热鱼汤即可。温州鱼面汤清淡鲜美，汤清面滑，营养丰富，深受人们喜爱。

浙江人口味特点？

提到浙江人饮食口味，我们通常的认识是：以清淡为主。然后整个浙江又因区域不同而略有不同，东南沿海一带喜欢吃清淡和海鲜，例如温州和宁波；西部就相对口味比较重一点，例如衢州、金华；还有杭州地区，清淡中带有甜味，做菜时喜欢加点糖。在浙江众多的城市中，有一个比较特别的城市，一个特别爱吃“辣”的城市：台州。

台州，位于浙江的中部沿海，是一座现代化港口城市，是“山海水城”，不仅自然风光宜人，而且是一座历史文化名城，随着旅游业的发展，越来越多人来台州旅行。这次，有了***期的珊珊三丫头来到台州旅行。来到台州的第一天，就喜欢上这个城市，作为一名“吃货”，发现台州其实是一座“吃货”之城，除一道道“鲜到要掉舌头”的海鲜美食，还有许多地道的小吃，口味除了清淡与海鲜外，还是一个特别爱吃“辣”的城市，只是台州的辣与与四川和重庆的麻辣、贵州的酸辣、湖南的***辣……不同，台州的“辣”不是源于辣椒，而是源自“姜”的辛辣。

或许是因为台州是一座靠近海的城市，湿气会显得重，姜本身具有去湿通经络、活血驱寒、消灭细菌、促进食欲等许多功效，于是，慢慢的，姜的饮食文化便在台州城市饮食文化渗入，形成台州的饮食中喜欢加入“姜”，喜欢姜的“辛辣”特点。

到此，以上就是小编对于温州清淡农村菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州清淡农村菜谱的3点解答对大家有用。