特色托盘菜谱,特色托盘菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色托盘菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色托盘菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 传菜部托盘分为几种？
2. 电烤箱的托盘怎么放？
3. 夜宵看菜点菜怎么摆？

传菜部托盘分为几种？

塑料托盘

优点：安全环保，成本较低，色彩众多。

缺点：色彩单一，有廉价感。

适用餐厅：连锁快餐厅。

塑料托盘是餐厅中最为常见的一种托盘，成本最低，实用性高，而且色彩较多且鲜艳，不过会给食客以廉价感。如果搭配以同色的碗碟的话提升效果也颇为显著，适用于连锁餐厅。

实木托盘

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优点：***高，提升效果显著。

托盘分类：

1、平托盘。平托盘根据台面分类有单面型、单面使用型、双面使用型和翼型等四种；根据叉车叉入方式分类。有单向叉入型、双向叉入型、四向叉入型等三种；根据材料分类。木制平托盘、钢制平托盘、塑料制平托盘、复合材料平托盘以及纸制托盘等五种。

2、柱式托盘。柱式托盘分为固定式和可卸式两种，其基本结构是托盘的4个角有钢制立柱，柱子上端可用横梁连结，形成框架型。

3、箱式托盘。箱式托盘是四面有侧板的托盘，有的箱体上有顶板，有的没有顶板。箱板有固定式、折叠式、可卸下式三种。

4、轮式托盘。轮式托盘显示出能短距离移动、自行搬运或滚上滚下式的装卸等优势，用途广泛，适用性强。

5、特种专用托盘。托盘作业效率高、安全稳定，尤其在一些要求快速作业的场合，突出利用托盘的重要性。

6、滑板托盘。在一个或多个边上设有翼板的平板。用于搬运、存储或运输单元载荷形式的货物或产品的底板。

7、植绒内托。是一种***用特殊材料的吸塑托盘，将普通的塑料硬片表面粘上一层绒质材料，从而使托盘表面有种绒质的手感，用来提高包装品档次。

1．按质地分

　　托盘分木质、金属以及胶木防滑托盘等。现在酒店多用胶木防滑托盘，有些高档宴会还会使用银托盘。

　　2．按用途分

　　根据用途的差异，托盘又分为大、中、小三种规格，其形状主要有圆形、方形和长方形等。大、中长方形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品；大、小圆形托盘一般用于摆台、送咖啡冷饮等；小型托盘主要用于递送账单、收款以及信件、小礼品等。运送物品时，应根据不同的物品选用不同规格的托盘运送，以利于餐饮工作的规范化和服务质量的提高。

电烤箱的托盘怎么放？

托盘位置，要根据你所烤的东西来决定。一般烤蛋糕或者面包之类的东西时，菜谱上会有具体说明，让你放在上层你就放上层，让放下层就放下层。

预热也是有具体说明的，只要按照方子上的要求去做就可以了，一般都是预热10分钟，也有不同的，具体见菜谱。

烤东西时接屑盘放在下加热管下面，可以接住烤东西时滴落下来的残渣，以防弄脏烤箱。

2、烤完食物，可以将接屑盘拿出清洗。每次使用完毕都应当及时清洗，以防日久生锈影响正常使用。清洗时可以用清水或加有洗洁精的水清洗，清洗完毕晾干后再放回烤箱。

3、有时烤肉时，接屑盘放在下加热管下面，油滴到下加热管上也不用担心。加热管是电烤箱的重要部件，烘烤食物时滴下的油经常会粘在加热管表面，只要及时清洗，就不会积成油垢，不会影响加热管加热效率，不会在加热时散发出异味，所以每次使用完毕后都要及时清理干净即可。

夜宵看菜点菜怎么摆？

夜宵看菜点菜是一种常见的餐饮服务方式，下面是一些关于如何摆放夜宵看菜点菜的建议：

1. 菜品分类：将菜品按照不同的类别进行分类，例如热菜、凉菜、主食、小吃等，方便顾客选择。

2. 菜品展示：将菜品以美观的方式展示出来，可以使用托盘、餐盘等工具，让顾客可以清晰地看到菜品的外观和质量。

3. 菜品标签：在每道菜品旁边放置菜品标签，上面注明菜品的名称、价格、主要食材等信息，方便顾客了解菜品。

4. 菜品推荐：在显眼的位置放置一些推荐菜品，例如招牌菜、特色菜等，吸引顾客的注意力。

到此，以上就是小编对于特色托盘菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色托盘菜谱的3点解答对大家有用。