鸡的家常做法大全菜谱,鸡的家常做法大全菜谱简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的家常做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡的家常做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 广饶糊涂鸡的家常做法？
2. 下山虎公鸡的做法？

广饶糊涂鸡的家常做法？

烹饪步骤

1

三黄鸡处理干净，去掉鸡***，切成两半

2

冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水

3

烧开后，洗去血沫，再重新冷水下锅，加几片姜

4

大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火，上盖

5

1.鸡腿切大块，（整只鸡也可以）

2.鸡块中加入适量腐乳汁，甜面酱，料酒，大豆酱油，香油抓匀腌制5分钟

3.然后加入一个鸡蛋，少许面粉抓匀

4.油温四五成热时下锅炸

5.炸制断生出锅备用

6.锅中留适量底油，加入大料瓣爆香

7.加入葱姜煸炒老一点，再加入甜面酱翻炒出香味

8.加入酱油，料酒，炒匀，倒入适量水和白糖烧开，这个料汁的比例为甜面酱1，料酒2，酱油3，白糖1

9.将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟即可

制作原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

辅料：泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。

制作方法：

1、洗净，用清水浸泡

2个钟头 2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

下山虎公鸡的做法？

1、鸡蛋7个打入码斗，不要搅拌，用筷子在每个蛋黄上戳一小孔。

2、锅下宽油烧至七成热，倒入蛋液浸炸，用漏勺聚一下，修成圆饼形，捞出翻面，在蛋黄上继续扎几个孔，然后放入油中炸至金***，沥油后放到砧板上，切成象眼块，装入盘中。

3、锅留底油，下蒜末、酱瓜末10克炒香，烹醋10克后加生抽5克、高汤100克、盐3克、白糖3克调味，勾薄芡后淋花椒油8克，浇到鸡蛋上即可。

***点拨

1、鸡蛋打入碗中后，要用筷子在每个蛋黄上戳一下，这样在油炸时，会有丝丝蛋黄从里面喷涌出来，漂到蛋清中，黄白相间，形成虎皮状的花纹。

2、油温控制在 七成即可，过高容易将鸡蛋炸糊

。3、蛋液倒入油里之后，蛋黄会下沉到锅底，所以要及时用锅铲将其铲起来，否则会焦糊。4、此菜最后还可以浇糖醋汁，口味酸 甜浓香，也非常好吃。

到此，以上就是小编对于鸡的家常做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的家常做法大全菜谱的2点解答对大家有用。