南方特色菜谱,南方特色菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方酒席十大硬菜？
2. 南方农村酒席菜谱九个菜？
3. 南方菜谱排骨汤？
4. 一家五口食谱一日三餐南方？

南方酒席十大硬菜？

烤乳猪，主料乳猪。

广式烧鹅，主料鹅清黑棕鹅有尤佳。

白切鸡，主料鸡，肥嫩鲜美。

豉汁蒸排骨，主料排骨豆豉。

红烧鱼，主料草鱼。

白灼虾，主料麻虾。

梅菜扣肉，主料猪大腿梅干菜。

东江盐焗鸡，主料，鸡项。

粉蒸肉，主料米粉五花肉。

辣椒干炒腊肉，主料红椒腊肉蒜苔

南方农村酒席菜谱九个菜？

　　第一道：焖豆腐

　　食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。

　　第二道：卤面

　　卤面，俗称"打卤面"，由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来，口感香甜、滑润、浓郁，逢年过节，或喜庆寿诞请客的必上礼食。

　　第三道：冷盘

　　凉菜，切配的主要原料大部分是熟料，特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用

　　第四道：清蒸龙虾

　　清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，是宴席中的主菜，特点是口感微酸味

　　第五道：甲鱼汤

　　清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤，是餐桌上的美味佳。

南方菜谱排骨汤？

食材：排骨1斤 玉米1根 胡萝卜1根 莲子半斤 藕2截 枸杞少量 红枣6个 盐适量 醋适量

方法

1/4

把排骨泡10-15分钟，倒掉血水，多洗几遍，加入水，上锅开大火加热

2/4

把玉米切成3-4段，胡萝卜和藕洗干净滚刀切成段，莲子、枸杞、红枣洗净备用

3/4

水微开时，有血沫飘在上面，用勺子捞出，全部干净后，加入适量醋，可以使排骨中的钙充分流出，再加入上述的备用材料一起加入，大火烧开

4/4

烧开后，调小火，煮20-30分钟即可，关掉后焖一会，再加入盐，即可享用

一家五口食谱一日三餐南方？

一家五口食谱如下:早餐:地瓜粥，皮蛋瘦肉粥，猪肝粥，五谷杂粮粥，虫草花瘦肉粥，百和瘦肉粥，排骨春菜粥，油皮，素菜包，猪肉包，肠粉，汤粉，流沙包，白水煮蛋，煎蛋，豆浆，牛奶，轮换吃。

午餐:香煎各式鱼(带鱼，鲳鱼，五午鱼等等)肉炒青菜(油菜，麦菜，大头菜等等。

晚餐:煲汤(大骨玉米汤，鱼头豆腐汤等等)炒素菜，外加一个肉菜。

到此，以上就是小编对于南方特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方特色菜谱的4点解答对大家有用。