淮南各地特色菜谱菜单_淮南有什么特色吃的

今天给各位分享淮南各地特色菜谱菜单的知识，其中也会对淮南有什么特色吃的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、农村大席菜谱
• 2、菜谱家常菜菜单
• 3、正宗淮南牛肉汤的做法
• 4、中秋节家宴菜谱
• 5、淮南油茶做法大全

农村大席菜谱

1、下面一起来看看 农村酒席菜谱大全 吧！请客18个菜菜单 糖醋小排：将猪小排洗净，晾干水份备用。锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。

2、河南农村大席菜很好吃，推荐的菜有梅菜扣肉、糖醋鲤鱼、琉璃藕片、红烧肘子、油焖大虾等。梅菜扣肉 梅菜扣肉在酒席上堪称“硬菜之王”，鲜香浓郁，下饭十足。

3、六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份面食农村大席上菜顺序：先冷后热再汤再饭。六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份面食，六个冷菜，先有卤味拼盘，烤鸭，凉伴木耳，白切鸡，白灼虾。

4、大骨汤、农家舒牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、香脆可口、宫保鸡丁、鲜美肥牛。特色炒面，鸳鸯鸡，水煮虾，菠萝炒骨，银杏五花汤，清蒸扇贝，水鱼鸡汤，清蒸墨鱼片，腰果丁，清蒸乳鸽，炸榴莲卷，红烧肉。

菜谱家常菜菜单

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、炒肉。

适合家庭聚餐的12道菜有：香菜牛肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、红烧肉、小酥肉。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

正宗淮南牛肉汤的做法

准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

牛肉汤的做法：准备一些牛腱肉，还有当归一小块，金针菇绿豆芽豆腐粉丝等，再准备一下葱花香菜末。

准备材料：牛肉、辣椒、生姜、生菜、面。这里的菜大家[_a***_]准备自己喜欢的，面也可以换成粉或是都不加，纯粹看个人喜好。把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。

做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

淮南牛肉汤做法和配方如下：主料：牛肉 辅料：豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。

中秋节家宴菜谱

中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。

中秋节的家宴菜单推荐清蒸螃蟹、桂花糕加桂花酒、藕盒子、拔丝芋头、炒田螺。清蒸螃蟹 俗话云“西风响蟹脚痒”，说的每年中秋之时，螃蟹肉多膏厚，是最佳的品尝时机，所以很受人们的喜爱。

中秋节家宴可以制作清蒸鲈鱼、西芹百合炒腰果、锅包肉、家常凉菜、毛蟹年糕，具体做法如下所示：清蒸鲈鱼 所需食材：鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油。新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒。

凉拌杏鲍菇 杏鲍菇又称“鸡腿菇”，它肉质紧实，口感鲜嫩，美味胜似鸡腿，凉拌尤其好吃。做法：1，杏鲍菇洗净，竖着对半切开，然后上锅蒸熟。2，把蒸熟的杏鲍菇放凉，然后撕成细条状。

推荐食谱：【红烧芋头】。所需食材：芋头、鸡腿、生姜、小葱、大蒜。莲藕 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，中秋九月莲藕迎来了收获期，这时的藕最是香甜爽脆，中秋家宴中少不了要摆上一道用莲藕做的菜肴。

淮南油茶做法大全

1、先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。将黑白芝麻一起炒出香味即可。将面直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。锅里放花生油，香油。

2、锅里烧开水，铺上一层粗布，放入干面粉，扎些小孔，更容易受热，盖上锅盖，蒸至冒气后，转中火蒸30分钟。准备瓜子仁，花生，白芝麻（黑白均可）。瓜子仁小火炒熟。花生小火炒熟。芝麻小火炒香。

3、加入炒熟并碾碎的花生、瓜子和白芝麻，加入较多的盐调味，炒匀后加入炒熟的面粉进去翻拌均匀，关火。1 最后，把油茶装入碗中，撒上葱花和麻花即可食用。以上就是制作油茶的调料配方及制作步骤。

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