特色米粉菜谱,特色米粉菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色米粉菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色米粉菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉小吃做法？
2. 超好吃的米粉做法？
3. 小黄米粉的做法？
4. 家常煮米粉做法？

米粉小吃做法？

我小时候特别喜欢母亲做的米粉，味道好极了，每隔一段时间就想吃，现在说说家常做的米粉用料和步骤。

用料有：米粉两把、鸡蛋三个、肉沫适量、油适量、白胡椒粉适量、鸡精一丢丢、蚝油适量、香油适量、葱花适量、生姜适量、水（骨头汤）适量。步骤如下：第一步准备好两把衡阳干米粉，第二步水煮开以后把米粉煮三至四分钟，第三步把米粉捞出来用水冲洗两遍，冲洗好以后装水备用，第四步所有的调料（除了油）提前用小碗备好，第五步锅热倒油，加入打散的鸡蛋，稍微煎焦一点点，这样就香的很啊！

第六步煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉，烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火，第七步把泡好的米粉分装，另起小锅烧水，加一点点盐，然后小锅的水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定，第八步煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤，配上自己喜欢的小咸菜。香喷喷的，一碗进去还想来一碗 ，还有前几天用肉沫做的也好好吃

米粉小吃的做法有炒米粉，做法如下

一先把米粉热水焯一下捞出备用，这时，米粉可以淋一点食用油，以免粘一块

二把葱姜切丝喜欢吃辣椒的，可以切点辣椒段，打两个鸡蛋搅散

三锅放油烧热，先把鸡蛋炒一下铲出备用，再放少许油，把葱姜辣椒放入锅内，这个时候把鸡蛋放进去，把米粉放进去，加入盐，蚝油少许生抽13香鸡精翻炒均匀盛出即可

超好吃的米粉做法？

食材：猪肝、米粉、小青菜、淀粉、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。

2、青菜拣好、洗净。

3、锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。

牛肉米粉：

食材：牛腩肉 500g /油 适量 /盐 适量 /小茴香 适量 /草果 适量 /八角 适量 /黑胡椒粒 适量 /花椒 适量 /香叶 适量 /辣椒面 适量 /黄豆酱 适量 /生姜 适量 /冰糖 适量 /料酒 适量

做法：

1.首先准备好所需的食材，将牛腩冷水下锅，水开后继续绰5分钟，捞出。

2.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀。

3.下牛肉、香料、冰糖、撒上辣椒面，翻炒均匀后放盐和料酒。

4.加水煮开。

5.然后转入砂锅小火慢炖1小时，炖至牛肉软烂。

6.米粉提前用冷水泡软。

7.锅中放水烧开，下米粉，烫2分钟捞入砵中。

小黄米粉的做法？

黄米粉适量，加入烧开的沸水搅拌到无干粉状

步骤二

葡萄干红枣热水泡发清洗干净，把红枣去核切片

步骤三

面碎里加入枣干和葡萄干，揉至光滑阶段，醒发三十分钟

步骤四

取适量大小的面团揉光滑摆放入烤盘，入蒸锅开火后蒸三十分钟

步骤五

蒸熟的年糕放到微热就可以开口吃了

家常煮米粉做法？

方法如下：

1、干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分钟左右，也能直接煮软。

2、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。

3、起锅烧油，先放入姜末煸炒出香味，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、肉末炒至变色之后，加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料，香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等，实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出来的味道千差万别，只要吃着对自己胃口的就行。

5、转小火，炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会，让肉末能够充分吸收酱汁味道。

6、加少许盐调味，翻炒均匀。再稍稍炒几下。

7、倒入二碗清水，转大火煮开。

8、煮开后转小火，再煮5分钟不要收汁，关火撒上香葱碎搅拌一下，肉酱便制作完成了。

9、起锅烧水，水开后下入米粉，将米粉煮熟，煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹，顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了，如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右，也是可以的。

到此，以上就是小编对于特色米粉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色米粉菜谱的4点解答对大家有用。