汉中家常菜谱_汉中饭菜

今天给各位分享汉中家常菜谱的知识，其中也会对汉中饭菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、汉中饭之菜豆腐篇
• 2、汉中卤肉的做法
• 3、汉中有什么名菜?

汉中饭之菜豆腐篇

1、据说当年***来汉中，洋县农民谝闲传时说：恐怕***来汉中，天天都吃菜豆腐稀饭节节馍哩。其羡慕之色跃然于眉眼间。由此足见菜豆腐稀饭在我大汉中之地位。

2、菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区汉族传统名吃，汉中四大小吃之一（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，粉皮）制作历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。

3、在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗干净 把洗干净的青菜切碎 准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。

4、其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。

5、菜豆腐是汉中人爱吃且百吃不厌的一种家常菜。菜豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤去渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，放进切好的小白菜，就开始点豆腐了。

6、一：菜豆腐 菜豆腐是汉中的传统名菜，也是汉中人百吃不厌的一道家常菜。汉中人好客，一般只要家里来了客人，主人都会用菜豆腐来招待，别小看这碗菜豆腐，这说明主人是把你当做贵宾来看待了。

汉中卤肉的做法

腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放入调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。

驴肉可以通过清炖或者是做成酱香驴肉，需要先把驴肉切块洗干净，然后放到冷水里面烧开煮两分钟左右，能帮助驴肉的异常腥味去除，然后通过用热水清洗干净。

夹汗珠可能是运动得很累，然后就会流汗有汗珠在身上夹住。

汉中有什么名菜?

1、佛坪三香是汉中市佛坪县的传统名菜，所谓三香是指猪肉、鸡蛋和蔬菜三种食材一起烧制后散发出来的香味，取名“三香”。这道菜在汉中的家家户户年夜饭里是必不可少的，平时在招待客人时也会做，吃起来汤鲜味美。

2、汉中炸肉是汉中地区的一道传统名菜，以猪蹄筋为主要原材料炸制而成。制作过程需要先将猪蹄筋切成长条状，加入各种调料进行腌制。之后再用油炸的方式炸制至金黄酥脆，即可食用，口感鲜美，营养丰富。

3、汉中菜豆腐：用酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，可以配以油煎辣椒，蒜泥等食用。

4、汉中是一个风景优美的城市，同时也是一个充满美食的地方。作为四川人，我最爱的菜系当然是川菜。在这个城市里，有着许多非常好吃的川菜，其中最有名的就是辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一道经典菜品，味道麻辣鲜香，十分开胃。

5、NO2菜豆腐菜豆腐是汉中特色美食之一，历史悠久，也是传统风味美食，其中最有名的就是留坝县制作出来的菜豆腐，工艺讲究，味道也是最正宗的。菜豆腐口味比较清爽，没有任何的油腻感，一般吃的时候，配上各种小菜，不油不腻。

6、以下是一些汉中市好吃的美食：汉中面皮：汉中面皮是汉中市的特色小吃之一，以其爽滑、鲜美、辣味浓郁而著称。汉中面皮制作工艺独特，***用手工制作的面皮，配上豆芽、辣椒油、醋等调料，味道鲜美。

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