海门家常菜谱,海门家常菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海门家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海门家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 海门山羊肉做法？
2. 海门红烧羊肉的家常做法？
3. 海门蚝烙做法？
4. 海门炝虾做法？

海门山羊肉做法？

主要食材和烹饪方法：红烧海门山羊肉选用海门特产的山羊肉作为主要食材，***用红烧的烹饪方法。山羊肉经过慢炖或者红烧的过程，使得肉质鲜嫩。

味道和口感：红烧海门山羊肉色泽红润，肥而不腻，味道醇厚，汁浓香鲜。山羊肉烹饪后口感鲜嫩，带有一定的嚼劲，非常美味。

菜品的文化意义：红烧海门山羊肉是南通地区的传统美食，常见于新年餐桌，代表着南通人民对美好生活的向往和祝福。山羊肉的质量受到地理环境和饲养方式的影响，海门地势平坦，水草丰茂，因此海门山羊肉格外鲜美，具有地方特色。名菜的知名度和影响：红烧海门山羊肉被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，是南通地区的知名名菜之一。山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录，进一步凸显了其在当地的重要性和影响力。

将羊肉放进锅，加上白萝卜块直到烫到上面飘絮后，捞出洗净。

然后起油锅，放两大勺油，待油七成热，放入大葱、生姜、干辣椒炒香。

之后，放入羊肉扁炒五分钟，直到羊肉开始软身。倒入老抽酱油，翻炒均匀上色。

然后倒入啤酒，放入适量的糖，再以小火炖1.5至2个小时，直到酥烂，然后放盐，中火慢慢勾芡到汤汁成黏膏状即可。

海门红烧羊肉的家常做法？

羊前腿（比较嫩），初洗泡三四十分钟去血水和腥味，沥水待用。

冷水烧开后，下羊肉加生姜料酒焯水，稍沸后一到两分钟后捞出，热水洗净后沥干

锅中不需加油，直接下羊肉，倒入啤酒（不要加一滴水哦！），加生姜～辣椒～生抽～老抽～冰糖～盐

盖锅，大火四到五分钟煮沸

开锅下，翻下。盖锅，小火焖（很小的那种哦！）三十分钟左右

加蒜叶子，略微翻炒收汁下起锅即可！

海门蚝烙做法？

薯粉、鸡蛋、瘦肉、生蚝、盐、葱。

1、先把一小块瘦肉洗干净，切小块

2、把生蚝洗干净，用漏勺沥干水分，放在盆里备用

3、鸡蛋直接可以打在生蚝里面，葱要切成小小的（也可以不放葱，不过放着会比较香）

4、薯粉直接舀在生蚝里面，看生蚝的量而放的，因为生蚝本来有水分，大概成糊状就可以了

5、加点盐，（这里建议不用加其他调料了。）可以把瘦肉也一起放进来搅拌，如果想稀一点，最好加点水，这样会比较好煎，比较容易成型

6、热锅，放油，油要多一点点，然后等油热了，先小火，舀一勺生蚝放进锅里，差不多跟煎荷包蛋一样，不要老是想着去翻它，这样才不会散掉

7、最后出锅，沾点辣椒酱，相当美味

鲜蚝6-10只、葱姜适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、色拉油适量

制作步骤：

将鲜蚝用清水冲洗干净，控净水分备用。

准备调料，切碎葱姜备用。

打入2个鸡蛋，加入少量淀粉、盐、生抽、糖、清水，打成蛋液备用。

热锅冷油，将蚝肉放入锅中煎至两面微黄。

海门炝虾做法？

1/7虾一盘

2/7调掉黑线后剪掉虾须

3/7剪掉虾须冲洗干净待用

4/7锅里水烧开滴几滴油，放适量盐把处理干净的虾放进去煮，变色后放入适量白酒去腥

5/7煮出红油后捞起过凉水待用

6/7过凉水后摆盘

7/7锅里放油烧热。放入葱姜蒜爆香，用适量生抽，番茄酱及淀粉加入清水混合调汁后兑到锅里熬制（可以加点冰糖），待汁液浓稠后起锅均匀倒入摆好盘的虾上即可

到此，以上就是小编对于海门家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于海门家常菜谱的4点解答对大家有用。