京味代表特色菜谱大全_京味菜特点

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本文目录一览：

• 1、北京特色有哪些小吃
• 2、北京和天津一带都有什么好吃的家常菜?
• 3、北京有啥好吃的特色

北京特色有哪些小吃

1、糖火烧糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

2、面茶 面茶是北京有名的小吃，其一般是当做早餐食用的，它是用小米面、芝麻酱、香油、花椒等熬制的一种粥。北京人喝面茶格外的讲究，这里不兴用筷子和勺子等餐具，要一只手端着沿着碗喝。

3、北京炒肝 是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。焦圈 是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

4、老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。

5、北京十大特色美食小吃是糖火烧、焦圈、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、炒肝、面茶、爆肚、北京烤鸭。炸酱面是北京地道的市井美食，凡是去过北京的估计都吃过这碗炸酱面。

北京和天津一带都有什么好吃的家常菜?

1、北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。天津特色菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

2、第二款来自天津的美食是锅巴菜。锅巴菜以煎脆的锅巴为主材，配以肉丝、虾仁、豆芽等多种食材，口感独特。锅巴菜出品良好，色、香、味俱佳，且份量十足，十分受人欢迎。

3、天津烧肉 天津烧肉是最具天津地方特色的一道名菜，在亲朋聚会、高级宴席上都少不了这道菜，当地的老百姓也是非常喜欢吃这道菜品，自然受万千宠爱于一身。

4、莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。

5、八珍豆腐：八珍豆腐是一道家常菜，就是用鱿鱼须、香菇、鲍鱼、海参、马蹄、秋葵、鲜虾与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。

北京有啥好吃的特色

1、北京琳琅满目的地道小吃有很多，今天，@漫谈北京（喜欢就关注哈）给大家安利一些自己平时爱吃的小吃，满满地蕴藏着老北京特色！炸糕 在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，那就是号称京城独一家的京天红炸糕。

2、油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。

3、来京城，寻觅老北京人的特色小吃，也来接一下首都的地气。NO.1北京烤鸭 北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

4、炙子烤肉 炙子烤肉即人们常说的老北京烤肉，是北京非常具有当地特色的一种烤肉。早年间炙子烤肉的烤盘是由铁条钉成的，凹凸错落，能够使烤出来的多余油脂与肉分离，吃起来不会过分油腻。

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