菜谱毫无特色,菜谱毫无特色的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱毫无特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱毫无特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 小饭店没特色菜能经营好吗？
2. 如何处理客人反映菜肴口味不对情况？

小饭店没特色菜能经营好吗？

看了那么多回复，有的直接照抄***的，有的说白了就是闲扯的，真正回答对你有帮助的没几个

简单粗暴点，直接说事儿好了，没那么复杂，有特色当然最好，没有也不是做不起来

得挑你擅长的领域去做，例如环境够好，价格实惠，菜品新鲜，分量够多

因为每个年龄段，每个层次的人都有，菜品没特色你就给别的方面做成你的特色就完了，比方我就是分量够多，菜虽说没特色，但是不难吃，我相信中低端人群肯定乐意光顾的

只要踏踏实实做，给某一个固定领域捣鼓成你的特色，我相信有搞头的，没特色咱就自己创特色，加油吧

现在餐饮业行业竞争太激烈了，基本上可以说是满大街都是了，如果是没有特色的话还是挺困难的，但是餐饮讲究的也是人气，渐渐积攒口碑 慢慢形成自己独特的经营方式，也许会有不错的出路。

关键是要看你的，餐厅定位，就是你的消费群体，是针对学习楼，工厂，还是小区学校，如果是工厂学校，写字楼，一般用餐时间短，你要上菜快，分量足，价格优惠，抓住顾客的消费水平，和消费心里，经营好一家小店还是没问题的。

大家好，我是木子希姐姐，我个人经营着一家早餐店。对于小店没有特色菜能不能经营好这个问题想必我也很有资质来回答。

你强调的是小店，那么肯定店铺的规模不会很大，也看的出来投资不会特别的大，但不管是小店铺还是大饭店，做吃的最重要的是店址的选择，对于有没有特色菜这一点也不是最影响生意好坏的决定要素，对生意起着决定性因素的就是店址，你店址所在的地方人流量大不大，人流量越大生意越好。当然除了店址的选择外，还有服务、卫生、特色（口味）这些都是影响生意好坏的因素。说白了，店址是最重要的选择，其次就是你的核心竞争力，也就是是否具备别人没有的特色。如果你的店址所在的地方人流量不大，那么尽管有特色菜生意也不会好到哪去，做吃的，一定要选在人流量大的地方，有流动人口的地方最好。我本人的店址所在的地方只有两个小区，早餐店却有一大片，所以生意都饱和了，再高也高不到哪去了，我有个亲戚，也是做早餐的，他的店址所在的地方起码有七八个大小区，一个小学，尽管他那里早餐店多但是他那里的人流量大数据在那里，他的店就没什么特色早餐，口味也一般，算不上特别好吃吧，但他们的生意却非常火爆。所以说不管你去问谁，做吃的这一块的过来人绝对都会跟你说店址的选择才是最重要的，而不是是否有主打的特色菜。

如何处理客人反映菜肴口味不对情况？

首先，你要明白好吃与否是相对的，并非绝对一道菜对甲客人觉得好吃，乙客人觉得不好吃，甲之蜜糖，乙之砒霜就是这个道理。

清楚了这点以后，你要清楚接下去要做的是知道客人的口味，再根据他的口味做出判断，另外需要注意的一点的不能让他知道你不清楚哪些菜好吃不好吃？这样会因为你影响这家店在客人心中的地位。

你可以分为以下几步：先问问客人口味，根据口味推荐几个菜，最后则是简述这道菜。千万要注意的是：不要帮客人拿主意，表述时候一定要注意。万一不合口味，罪降于你。

如果对于一无所知的菜品，建议和其他有经验的点餐员多了解下，那些菜品客人点得多，那些菜品有自己的特色，比如：酸 辣 甜等等，询问客人口味时，很有作用。

到此，以上就是小编对于菜谱毫无特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱毫无特色的2点解答对大家有用。