大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广州家常菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍广州家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
广东龙虎凤汤的做法?
蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里,配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。
然后把锅里的肉渣全部捞出干净。
蛇肉,猫肉,鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中,加入柠檬叶死,菊花瓣,芝麻油,姜丝,葱白丝,陈皮丝,绍兴黄酒,少许食盐,鸡精,勾芡,装盘即可。 功效秋冬进补,滋阴,祛湿,补气!
汤是大家比较喜欢的,对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的,含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤,或者是根据自己的情况,选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材,做汤的时候,会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢?
原料:
主料:熟五蛇肉丝25克,生鸡肉丝100克,熟果子狸丝5克,浸发鱼肚75克,煲发鲍鱼75克,鲜平菇75克,水发木耳50克,炸薄脆100克。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉,猪油、高汤、蛇汤。
制法:
1、薄脆分盛2小碟,再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上,把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上,将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2、烧热锅,下猪油烧热,放入蛇丝略炒,烹料酒,加入蛇汤,用调料调好味,烧沸后,盛入瓦钵内,加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀,下热油锅泡油至仅熟,捞出沥油。将锅下猪油,烹料酒,加入高汤、蛇汤,烧沸后,放入各种肉丝调好味,加胡椒粉、酱油、麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盆即成。
此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成,具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补,鲍鱼的强肾,蛇肉的驱风湿,鱼肚的益精补髓,木耳的通脉祛瘀,平菇的抗癌,果子狸的滋补等功效融合贯通,可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美,延年益寿。
广东焖雄鱼的做法?
1、首先,买一条雄鱼回来。
3、洗好切好,用料,盐,姜提前腌制20分种;
4、再用油锅小火煎把鱼皮煎成***;大概需要2-3分钟;煎的时候不要老是翻动鱼,需要小火慢煎,不然就会很容易烂掉;
5、加水焖,可以在同时放点豆瓣酱和酱油或者蚝油放上,这样比较入味,大概5一6分钟左右;
主料4人份
雄鱼1只
腐竹300克
辅料
姜20克 蒜2棵 花生油5汤匙 精盐5克 老抽1汤匙 生抽3汤匙 白糖1汤匙 黄酒3汤匙
步骤1
腐竹提前泡发
步骤2
粤式早茶点心名称顺口溜?
粤式早茶点心种类繁多,包括烧卖、叉烧包、流沙包、虾饺等。为了方便记忆,可以用以下顺口溜:烧卖虾饺叉烧包,蒸蛋糕肠粉好。
凤爪鸡脚糯米鸡,芋角糯米球不可少。
皮蛋瘦肉粥加豆浆,早茶美食无限好。这些点心口感丰富、口味独特,是广东地区早茶文化的重要组成部分,也是中国传统美食文化的代表之一。
家里比较忙没有时间做饭,我能做点什么简单的饭呢?越简单越好?
快速简单做饭的方法:把米洗干净,放进电仮锅里面,加水,然后在上面放一个小架子用来蒸菜,比较容易又有营养的就是,把买回来的瘦肉剁碎剁碎,然后可以加点剁碎的冬菇,加点盐,再加一个鸡蛋,所有都混在起,然后放在饭上面的架子,盖上电饭锅盖子,按煲饭就可以。同时可以在电磁炉上,等水沸腾后,把洗干净的青菜放在沸水中,盖上盖子,十分钟后,就可以捞起来,这样,一顿简单却莒养全面的餐就做好。
如果懒惰,不想另外洗多一个锅,不想洗青菜,也可以直接把一个西红柿直接切开放进饭里面,这样也保证有蔬菜可以吃,所以做饭真的很简单,问题是想做得好,就不容易了。另外我再随图附上拿手的一锅熟餐单,这样的另外一个好处就是,不仅仅煮饭方便,洗锅也方便,不会很油腻腻,简单冲洗一下就干净了,连洗碗也方便。
另外煮面,一锅熟也很快,把面条🍜,瘦肉,青菜,或者金针菇,肉丸等,一次性放进锅里,盖上盖子,十五分钟就可以了,😋
到此,以上就是小编对于广州家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于广州家常菜谱的4点解答对大家有用。
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