大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常豆腐菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常豆腐菜谱的解答,让我们一起看看吧。
九种常见的家常豆腐做法?
九种家常豆腐最好吃的做法:
1. 豆腐炒肉末:将豆腐切块,炒熟肉末,加入调料一起翻炒,回锅加入豆腐块煮热即可。
2. 麻辣豆腐:豆腐切块,配以酱汁调料,加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜,热量低,清爽开胃。
3. 糖醋豆腐:先将豆腐煎至金黄酥脆,再用糖醋汁翻炒,出锅撒上芝麻给食材营养升级。
4. 酱香焖豆腐:豆腐块加少量油炸至表面金黄,用酱料一起炖煮,口感丰富。
家常豆腐的八种做法?
1. 老豆腐切三角块,大火下锅炸,炸至金黄定型捞出备用。
2. 锅留底油,下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,下入炸好的豆腐,加入青菜、木耳、红辣椒翻炒,最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味,小火煮5分钟。
3. 加入水淀粉勾芡,家常豆腐就完成啦。
主料:豆腐
辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
步骤1
豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
步骤2
青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
步骤3
将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
步骤4
家常豆腐10种做法?
制作食材:嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量
制作流程
1. 新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。
麻婆豆腐
主料
豆腐600克
辅料
牛肉末100克,青蒜末适量
配料
郫县豆瓣酱35克,永川豆豉30克,辣椒面2克,大红袍花椒3克,葱花10克,姜末5克,蒜末5克,酱油15克,米醋10克,白糖10克,味精2克,精盐3克,烹调油适量,水淀粉适量,清水适量
1.把花椒用小火慢焙干香,然后用擀面杖擀成碎末备用。
2.豆腐用淡盐水煮3分钟,煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
3.锅中放适量油下入牛肉末煸炒。
食材:豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许
做法:
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉
正宗家常小豆腐做法?
材料
原料:豆腐1包,干香菇15朵,干木耳5颗,白果10颗,调料:料酒2大勺,火锅底料1大勺,耗油1大勺,水100ml
做法
1,提前一天将香菇和木耳泡上,泡的水里加少许糖可以加速其泡发,半个小时到1个小时后,将香菇和木耳的根蒂去除,摘成小朵,用流水冲洗干净
2,白果放微波炉高火转1分钟后,剥去外壳和薄衣待用。
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
到此,以上就是小编对于家常豆腐菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常豆腐菜谱的4点解答对大家有用。
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