潮汕菜谱特色,潮汕菜谱特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜谱特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜谱特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕适合请客的12道家常菜？
2. 潮州菜十大招牌菜？
3. 潮汕家常宴菜谱10个菜？
4. 潮汕菜谱家常菜做法？

潮汕适合请客的12道家常菜？

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜，这些都是潮汕经典菜式。

潮州菜十大招牌菜？

 1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2.潮州卤味

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

4.来不及

来不及水道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜册经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。

5.八宝素菜

潮汕家常宴菜谱10个菜？

四喜拼盘，喜宴的头盘，这是必须滴；潮汕卤味拼盘；酥炸殿鱼；白灼虾，保持其原味，蘸酱食。血蚌；掰开食用。

芋头蟹；芋头切片铺在下，蟹切件后盖芋头上，上锅蒸。

清蒸桂花鱼；海鲜贝汤；珍珠马蹄炒蘑菇；珍珠马蹄很迷你显得很可爱，糯糯的。

白果芋泥，用料简单，香甜美味，饭后甜品；最后的水果盘，一座宴席就完满了。

潮汕菜谱家常菜做法？

潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡

　　主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。

　　配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。

　　做 法：

　　1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。

　　2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。

　　3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。

　　4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。

到此，以上就是小编对于潮汕菜谱特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜谱特色的4点解答对大家有用。