大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮汕家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍潮汕家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
潮州菜谱?
潮州家常菜有以下几种:
潮汕人喜爱牛肉,而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉,在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是,当芥蓝遇到牛肉,牛肉的鲜嫩,芥蓝的清甜香脆,搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来,这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜,也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种,也是潮汕美食文化的重要组成部分,具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中,最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易,把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起,好吃又下饭,是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜,属于粤菜系。金不换,原名为罗勒,别名金不换,是一种健康的草药食材,潮汕人在炒一些贝壳类时就,习惯在里面加点金不换,增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜,因为金不换的加入,味道更佳鲜美,是潮汕人比较常做的菜。
潮汕七样菜做法?
原料:菠菜、春菜、上海青、大白菜、包菜、芥兰、韭菜、蒜、盐。
做法步骤:
第1步、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大白菜、春菜、菠菜分别切段,放至盘中备用,蒜头切粒待用。
第2步、在锅中加适量油热油锅,先下蒜头爆香,再分别下切好的蔬菜,加适量盐,翻炒熟即可。
潮汕菜做法?
主料:排骨、南瓜
辅料:姜、葱、蒜
2、做法步骤:
(1) 首先把南瓜切块摆盘,排骨清洗干净(这里的排骨不用沥水所以要多洗几遍干净一点);
(2) 蒜头切碎,然后下热油激发出它的香味(油一定要烧热一些,这样才能把蒜头的味道激发出来);
(3) 然后调料汁:1勺蚝油、1勺食盐、1勺酱油、适量白砂糖、少许胡椒粉、姜丝搅拌均匀;
(4) 排骨倒入刚刚调好的蒜蓉酱汁里,最后倒一点淀粉水,然后用手抓均匀后腌制20分钟,让蒜香味和排骨融合在一起
(5) 腌制好的排骨倒入刚刚切好的南瓜上面铺平,上锅蒸20分钟左右。
材料
八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
调料
李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。
做法
做法如下
食材:鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
做法
1.鱼洗净切块。
2.小葱切葱花。
3.姜切片。
4.蒜切片。
5.干辣椒切段。
6.首先起锅烧油,放入鱼块煎至两面微黄,再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
1、青豆角摘去头尾,洗净切碎。
2、葱洗净,切碎。
3、脢头肉洗净,抹干水剁碎,加腌料腌10分钟。
5、下油3汤匙,放下脢头肉及蒜茸,炒至脢头肉熟时,加入沙爹酱炒数下,加入调味料炒片刻,下青豆角同炒至汁干,加入葱炒匀,埋芡上碟。
到此,以上就是小编对于潮汕家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮汕家常菜谱的3点解答对大家有用。
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