黔菜谱家常菜做法炒菜,黔菜谱家常菜做法炒菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔菜谱家常菜做法炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黔菜谱家常菜做法炒菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒豆米的做法？
2. 清蒸黔鱼家常做法？
3. 贵州炒牛肉的做法？

贵州炒豆米的做法？

贵州炒豆米是一道传统的贵州菜，以下是一种简单的做法供你参考：

所需食材：

- 豆米：适量

- 香菇：适量

- 熟花生米：适量

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

清蒸黔鱼家常做法？

清蒸黔鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：

黔鱼一条（约500克）

姜片适量

料酒适量

盐适量

食用油适量
步骤：

将黔鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

将切好的黔鱼块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，直到鱼块变软烂。

把鱼剖好洗净，一定要把血洗干净，背上划几道口子，好入味

准备葱姜淹鱼汁，往适量清水或一瓶啤酒里放入葱姜，把葱姜汁充分抓挤出来，把鱼放入里面泡淹20分钟

水上汽后，把鱼下锅蒸20-30分钟

蒸好的鱼上面浇上蒸鱼豉油，放上葱姜红辣椒丝，泼上热油即可。

步骤1

买回来的鱼处理干净，两面化几条口方便蒸熟方便入味。

步骤 2

用料酒和姜片把鱼腌半小时，可以抹少许盐，抹了盐就要减少后来淋汁的量，不然会咸～

步骤 3

整鱼装盘上锅蒸，我感觉冷水和开水上锅没多大区别的样，随意吧，蒸15分钟左右，看鱼大小调整时间。

步骤 4

蒸好之后拿出来倒掉盘子里的水（有腥味），然后调料汁，蒸鱼豉油花椒油小米椒放碗里，加入半碗开水拌匀（吃饭的小碗哈），然后用勺子淋在鱼身上。

步骤 5

炒菜油用锅烧热，鱼身上放上葱丝，浇上热油滋啦一声～好了

清蒸黔鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的清蒸黔鱼食谱：

材料：

- 黔鱼500克

- 蒸鱼豉油3汤匙

- 食油3汤匙

- 食盐3克

- 料酒2汤匙

- 姜丝20克

- 葱丝10克

贵州炒牛肉的做法？

小炒牛肉简单做法

食材

牛腩肉500克，洋葱150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黄豆酱30克，黄酒30克，草果一颗，良姜3克，花椒3克，陈皮3克，八角一颗，肉桂2克，土豆胡萝卜各半斤。

注意，不需要用盐，黄豆酱和生抽自有咸味，生抽是最后二十分钟加土豆和胡萝卜的时候加，可根据个人口味调整咸淡。

第一步，牛肉切三厘米见方的大块，冷水下锅煮沸捞出备用。

第二步，洋葱切成碎末，热锅倒100克冷油，油温130到150度左右放洋葱碎慢炸，大约7到10分钟炸成金***捞出。注意，这一点和卤肉饭里炸红葱酥很像，切记别把洋葱炸成焦黑色，有苦味。

到此，以上就是小编对于黔菜谱家常菜做法炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔菜谱家常菜做法炒菜的3点解答对大家有用。