大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色家常菜菜谱大全麻辣鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色家常菜菜谱大全麻辣鱼的解答，让我们一起看看吧。
家常麻辣鱼的做法和步骤？
将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒至鱼块变色。
入适量的水(水的量刚好没过鱼块),烧开后转小火煮 10 分钟。
将火调至中小火，继续煮 15 分钟左右，直到汤汁浓稠。
后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
家庭版麻辣鱼 做法
我又get了一道下饭菜!!配着米饭吃真的嘎嘎香买鱼的话，可以买黑鱼、鲤鱼、草鱼都可以~买完让人家帮你切成小块就行!!
做麻辣鱼小技巧:
1.鱼块腌制之前，记得用盐揉搓出黏液，这个过程可以手上套上塑料袋!!避免鱼刺扎到手、
2.倒入鱼块炒的时候，如果怕炒糊，可以开中小火慢慢炒，把调料跟鱼块炒均匀
家常麻辣鱼怎么做好吃？
用料
草鱼1条干辣椒 个豆瓣酱 勺葱 根花椒 粒姜 片料酒 勺盐（） 克大葱 根芝麻
做法
草鱼洗干净,沥水切成小块儿。加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）因为放了生抽，后面还有豆瓣酱，其实味道已经够了。麻匀，加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。
配料老生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，然后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。
把辣椒段用水泡一泡清洗一下，干辣椒在晒干的过程当中，有时候里面会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，所以我们在清洗的这一步就当于是清除杂质，给他洗干净。
锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。一把青花椒，或者红花椒，我放的是青花椒，因为青花椒有一股清香味，烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。
炒好以后放一勺豆瓣，豆瓣酱炒出红油以后再把泡好洗干净的干辣椒段放进去炒。完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。炒好以后抓一把芝麻撒进去。一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。
麻辣鱼的做法步骤
2、将鱼肉斜刀切成薄片
3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）
老陕说菜麻辣鱼家常做法？
1. 开膛洗净
2. 把鱼切开分段
3. 锅内放油，炒一下麻辣鱼底料
4. 把鱼放入锅内，水位刚没过鱼正好
5. 提前把豆芽和油菜焯水
6. 炖15分钟左右就熟啦
7. 把豆芽油菜放在锅中，放入适量盐和鸡精，开锅在撒点香菜就可以出锅了
1.
先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼，三百克豆芽，一个鸡蛋，适量的葱花和生姜，两个蒜瓣，还有适量的食用油，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣酱，香菜。食材备好，就要做起来了，先把鱼拿出来杀掉，把鱼肚子...
2.
在腌制鱼片的时候，把豆芽拿出来，放进一个干净水锅里，锅里的水煮沸腾后，再把豆芽放进去煮，然后找个干净大碗，把煮好的豆芽放在大碗的...
3.
煮鱼肉片的时候，不要煮得太久，鱼片比较容易煮熟，煮个两三分钟就能盛出来了，然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面，紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里，再把适量香菜和葱花放进去。最后把煮鱼的锅洗干净，打开火倒进去适量的油，等到油热后，再准备一些干辣椒和花椒放进去，这次要用小火慢慢的炒出香味，这样辣椒不容易炒黑，小火炒出香味后，开始关掉火，把辣椒和热油倒进鱼肉碗里，听到呲呲啦啦的声音，飘出来一阵诱人的香味，今天的这个麻辣鱼就做好了。
到此，以上就是小编对于特色家常菜菜谱大全麻辣鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色家常菜菜谱大全麻辣鱼的3点解答对大家有用。
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