大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川特色素菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川特色素菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
川菜素菜十大招牌菜?
川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐,第二道就国宴开水白菜,第三道咸蛋黄土豆丝,第四道大盘花菜,第五道土匪猪肝,第六道蚂蚁上树,第七道辣炒***,第八道素炒合菜,第九道麻辣豆皮,第十道酒鬼花生,这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉末(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

2 回锅肉
回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

经典川菜我们都知道有鱼香肉丝,宫保鸡丁,毛血旺,水煮肉片,火爆腰花,蚂蚁上树,甜烧白,锅巴肉片,蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗?经典的有:干煸豆角,鱼香茄子,干锅花菜,麻酱凤尾,虎皮尖椒,烧椒皮蛋,蜜汁三宝,豆花饭,开水***,豆花饭
1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一,这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的,不仅色香味俱全,而且非常下饭,在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜,是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油,不仅色泽美观,而且十分麻辣可口。
4、宫保鸡丁
川菜的凉素菜有哪些?
2.酱汁金针菇
原料:金针菇、干辣椒、蒜蓉、盐、生抽、芝麻油。
3.糊辣壳拌儿菜
原料:儿菜、香葱、糊辣壳。
4.糊辣壳莴笋折耳根
四川家常素菜汤做法?
素汤做法多种多样,根据自己的口味、喜好来做,吃着更心满意足。
酸菜粉丝汤~最方便简单的做法,泡一把粉丝,捞一些酸菜切细用油炒香加水烧开,放粉丝、鸡精煮几分钟就可以了。
土豆丝酸菜汤~土豆切粗丝,酸菜同样切丝用菜油炒香(高汤忽略不炒),烧开后加土豆丝煮5分钟即可。放味精。
菜心汤~菜心洗净切碎,加高汤煮开后加菜心、盐、姜沬,开三分钟加鸡精。
四川人食堂一周菜谱?
西红柿炒鸡蛋,锅巴肉片,木耳肉片,京酱肉丝,水煮肉片,水煮牛肉,麻辣香锅,麻辣鱼块,口水鸡,凉白肉,凉拌三丝,凉拌猪耳朵,酸菜鸭血,麻婆豆腐,烂肉豇豆,鱼香肉丝,青笋肉片,老萝卜酸鸭汤,元子汤,土豆烧排骨,手抓排骨,说起四川人吃的菜,上百种,那个省有四川的菜多
四川人的食堂,菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。以我们公司为例,一般每天安排一个凉菜,一个荤菜,一个素菜,一个汤。
周一:凉拌折耳根、青椒肉丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤
周三:凉拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆丝、莲藕汤
到此,以上就是小编对于四川特色素菜菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川特色素菜菜谱大全的4点解答对大家有用。
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