大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于赣州菜家常菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍赣州菜家常菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
赣南年夜饭10道硬菜?
一:三杯鸡
三杯鸡是江西十大经典名菜之一,因为在制作过程中不加一滴水,只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油,所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜,而且还很有嚼劲,越嚼越香。
二:四星望月
四星望月是江西赣州市的传统菜肴,是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣,其做法像复杂版的酸菜鱼,但是味道更重、更辣。
三:莲花血鸭
江西年夜饭菜单?
第一道,梅菜扣肉,酱红油亮的外观,口感醇香的扣肉,搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜,这绝对是最下饭的一道菜了,能让人多吃三大碗米饭。
第二道,炒年糕,各地的年糕都不同,江西那边的年糕也是颇具特色,这边的年糕是一种使用大禾米做的,它有个好听的名字叫做黄元米果,俗称王祺,是糍粑的一种,通常而言,这道菜不仅年夜饭会做,而且第二天也就是大年初一的早上也会吃,意义大家都知道,年年糕升。
第三道,菜糖醋排骨,江西地处南方,临近福建和广东,客家人比较多,口味既有湖南等地区的辛辣,也有两广地区的偏甜,对于一道糖醋排骨而言,即可口开胃,也老少皆宜。
第四道,红烧猪蹄,这绝对是许多人小时候的最爱,酱红色的外观,色鲜而味美,抱着个大猪蹄子啃上一口,满嘴流油,那滋味,简直不要太美好,满满的幸福感。第五道,
粉蒸肉,相信不少人都是吃过的,各种口味,麻辣,五香,香辣等等等等,作为赣南地区的传统大菜之一,年夜饭的位置上,必然有它的身影出现,另外,在每年“立夏”这一天,许许多多的赣南人都会依照传统,将这道菜给搬上饭桌,美名“撑夏”,吃货的福音是也。
赣南冲鼻菜的做法?
1,冲鼻菜用清水洗干净,然后挂太阳下晾晒一天。
2,晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3,把菜心切碎,把蒜切段。
4,起锅倒油烧热,放蒜头炒香,然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐,大火快炒,炒至热气腾腾后盛出,倒入盆中压实。
赣南正宗冲鼻菜做法?
准备材料:冲鼻菜2颗,大蒜2根,盐适量,剁辣椒适量。
1,冲鼻菜用清水洗干净,然后挂太阳下晾晒一天。
2,晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3,把菜心切碎,把蒜切段。
4,起锅倒油烧热,放蒜头炒香,然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐,大火快炒,炒至热气腾腾后盛出,倒入盆中压实。
5,用两片叶子蒙住压实,放置一旁冷却,冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
到此,以上就是小编对于赣州菜家常菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于赣州菜家常菜谱大全的4点解答对大家有用。
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