大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于兰州香满楼酒店特色菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍兰州香满楼酒店特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
兰州暖锅哪家最好?
我们走进兰州老菜馆——香满楼
兰州暖锅也称为全家福,吃着热乎,口味丰富,寓意吉祥,很有仪式感。“金城食堂”开篇,我们走进兰州老菜馆——香满楼,对话陇菜***闫克端,探秘冬日里兰州人的最爱——兰州暖锅。
素菜:萝卜切片、白菜斜刀切成片(焯水备用)、粉条(凉水浸泡)。
荤菜:肉丸:肥瘦适中,加入姜末、盐、酱油、水、胡椒粉、花椒粉调味,最后加入淀粉,顺时针搅打上劲,挤成肉丸入七成热的油锅中炸熟;酥肉:肥肉切成条,加入姜末、花椒粉、料酒入底味,鸡蛋面粉和成糊状,裹均肉条,入七成油锅中炸熟备用;油炸豆腐:切成菱形块;红烧肉:将五花肉焯水洗干净,切1.5厘米见方的块,锅留底油炒糖色,加入肉块煸炒出油脂。加入葱姜、大香、桂皮、草果等香辛料。倒入适量水,调入盐、酱油、糖。小火慢炖一小时即可(顺口溜:火要小,水要少,时间到了滋味好)。
做法:将***粉条垫入锅底,放入上述加工好的食材,灌入调好味道的鸡汤,家里可使用电磁炉煮沸,改小火炖出香味,撒上蒜苗、香菜。如此,全家人就可以享受美味了。
兰州暖锅可根据个人喜好加入各种食材,如海参鱿鱼等,味美汤鲜,但不宜加入其他调料,以免破坏暖锅的鲜香味。我省陇东地区老百姓也喜欢吃暖锅,该地暖锅与兰州暖锅的区别在于:口味偏辣,原材料上多加入土豆、青笋、莲藕、山药等
西固四合院的暖锅做的又讲究有好吃,想吃的可以过来试试。四合院的菜属于陇菜系,烩三鲜,红烧黄河大鲤鱼,烤鸭,酸菜肥牛,干烤大虾,清蒸鲈鱼,香酥鸡,等等自我感觉都做的很不错,主食狗浇尿饼,土豆饼,扁豆子面,甘肃特色包子,目前关键是价廉物美呀。
我们走进兰州老菜馆——香满楼
兰州暖锅也称为全家福,吃着热乎,口味丰富,寓意吉祥,很有仪式感。“金城食堂”开篇,我们走进兰州老菜馆——香满楼,对话陇菜***闫克端,探秘冬日里兰州人的最爱——兰州暖锅。
到此,以上就是小编对于兰州香满楼酒店特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于兰州香满楼酒店特色菜谱的1点解答对大家有用。
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