大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱清淡冬天的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜谱清淡冬天的解答,让我们一起看看吧。
中国各大菜系中,那种口味比较清淡?--最好列举几道家常菜?
粤菜是8大菜系之中最清淡的。比如说荷塘三宝。可以放莲子,菱角,藕片,松子玉米粒。西芹炒百合。田园时蔬可以放铁棍山药,木耳,西兰花。蚝油生菜。香菇菜心。还有家常菜有,清炒丝瓜。青椒炒苦瓜。醋溜土豆丝。
很高兴为您回答:作为一个美食爱好者,真的研究过中国的八大菜系,来谈谈自己看法。
中国的八大菜系之中以粤菜最为清淡,集南海、顺德、中山等地方风味。主要流行的地方香港,澳门,广西等地。
粤菜口味清淡,最注重鲜,淡中求美夏天和秋天比较清淡,冬天和春天喜欢浓郁。食味讲究清淡,鲜,嫩,滑。
粤菜的代表是广州菜也称(广府菜)、潮州菜、东江菜三种地方风味组成由于广东海外侨胞占全国的6成因此世界各国的菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜比较有代表性菜有:像白切鸡、烧鹅,烤乳猪,叉烧肉,老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、文昌鸡、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、清蒸石斑鱼、赛螃蟹、珍珠肉丸、南乳粗斋煲,龙虎斗等等。
粤菜也以海鲜,汤类,甜菜别具一格,刀工细腻,口味清纯。
大家有没有更好的建议!
题主你好,我是TanTao先生。
如果说清淡的话我觉得是粤菜比较清淡,比如白灼菜心,水烧开加点盐放点食用油然后把菜心放进去煮熟捞出来装盘然后放上葱花蒜末再把油烧热泼上去放入一点蒸鱼豉油即可。
还有拍蒜炒荷兰豆,把大蒜头用到稍微拍一下放入锅中加入食用油暴香放入洗净的荷兰豆一起煸炒熟调入盐和鸡精炒匀即可出锅(另外还可以加入虾仁同荷兰豆一起炒成菜色泽鲜艳也很不错)
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中国8大菜系各有特色,但是说到比较清淡那还是粤菜,粤菜的特点是比较清淡,讲究原汁原味。粤菜又以三部分组成,有广州菜,潮州菜,客家菜,三个菜系各有特色。统称粤菜。粤菜比较家常的代表菜有很多,白切鸡,烧鹅,蜜汁叉烧,椒盐皮皮虾,潮州卤鹅,潮州牛肉丸,牛肉火锅,海鲜砂锅粥等等…还有各种汤类,说不完,还有很多,这些菜虽然比较家常,但不是都适合家里做。比如烧腊类,卤味,牛肉丸之类都是买现成的,家庭一般不做。那下面推荐两道做法简单,适合家庭做的粤菜。白切鸡和椒盐皮皮虾。
1:白切鸡
材料;鸡一只
做法;
1、鸡洗净,在鸡***处开口,在鸡腹中均匀的抹上一些胡椒粉和盐,盐不用多,一点点就可以,再把生姜,小葱塞进鸡腹中。
2、蒸锅中倒入半锅水,烧开后把鸡放蒸架上入锅蒸,根据鸡大小蒸大概20至25分钟。关火
3、待鸡完全冷却后改刀斩块装盘。再弄一碟普宁豆瓣酱作为蘸料。真的是绝配。
2:椒盐皮皮虾
材料;皮皮虾一斤
除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?
所谓清淡,在老百姓的角度,无外乎少油、少盐,其实,真正意义的清淡,绝不仅仅如此,我简单说一下。
首先,少油少盐是相对的正确,不是绝对,食物嘛,用来吃的,那口味得说得过去,搞得没滋没味的,难以下咽,即便再少盐少油,也没有意义。
清淡,不仅仅限于调料,最主要还是食材,猪肉类的食材,再怎么做,也做不到清淡,属性在那里,红烧肉,酱肉,滑炒肉,熏酱猪肉等,无法清淡。
牛肉类的,可以做到清淡,比如,[_a***_]牛腩,牛肉炖萝卜,手撕牛肉丝,牛柳,这些做法,相对的清淡。
鸡肉,可以有多种清淡的做法,清炖鸡,拌鸡丝,滑溜鸡丁,芙蓉鸡片等,都可以做到清淡的状态。
鱼类食材,海水鱼和淡水鱼一样,本身就清淡,就这属性,做法上决定是否清淡,清蒸,清炖,刺身,拌生鱼片等,就都是清淡的,反之如红烧,酱焖,就不算清淡口味了。
海鲜,本身就是清淡的食材,只要不麻辣、爆炒、等厚重的做法,都是清淡的。
青菜菌类,别红烧、麻辣、红焖、酱爆等,就基本都是清淡的。
另外,有些伪清淡的食材要注意,看起来郁郁葱葱的甚是可爱,就认为清淡;看起来白***嫩的,就认为是清淡,这都不对,比方,鲜黄花菜,好看是好看,直接烹饪就吃,会中毒,这已经超越清淡的范畴了,要命的,比如莲藕,白胖胖的,但也一样,原生态的莲藕一定是一个泥巴样,很难看,白胖的莲藕咋弄的,大家也应该知道的。
总结一下观点,清淡,不仅仅在调料,油量,更多的是食材与做法,现在大众都注重健康,能知道真正的清淡是咋弄,很关键,就像有的人大腹便便,却营养不良,为嘛?因为摄入不均衡,所以营养不良一个道理。所以,清淡是相对的,不是绝对和主观认识的,要适当的学习一下饮食,健康的知识,才能做到不因清淡而导致生活无味;才能做到不因不懂而胡乱进食。
到此,以上就是小编对于菜谱清淡冬天的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱清淡冬天的2点解答对大家有用。
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