厦门特色菜谱300例

今天给各位分享厦门特色菜谱300例的知识，其中也会对厦门特色菜肴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、福建年夜饭吃什么
• 2、中秋佳节,美食大享受——中秋菜谱
• 3、厦门有哪些好吃的?
• 4、川菜宴席菜谱500元每席十人用攴

福建年夜饭吃什么

1、年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

2、白斩鸡，坐标福建龙岩，过年每家必备，而且摆盘时鸡头，鸡翅，鸡爪保持完整，在以前这道菜一定是从大年三十摆到十五，鸡头鸡翅和鸡爪到十五才能动。

3、“无燕不成宴，无燕不成年”，指的就是肉燕，又称太平燕，是福州风俗中的喜庆传统小吃，每逢过年，必吃太平燕，寓意平安吉祥。

中秋佳节,美食大享受——中秋菜谱

爆炒鳝鱼 材料：鳝鱼300克，红鲜椒2棵，生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。做法：鳝鱼去头去内脏洗净，切成片；加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟；辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。

马蹄糕 马蹄糕是一种传统的糕点，将马蹄、糯米粉、豆沙等材料搅拌均匀后蒸熟。它是一种类似年糕的食品，口感软糯，甜味十足。在一些地方，人们将马蹄糕作为中秋节礼品馈赠亲友。

中秋节可以吃的素菜有冬瓜，小白菜，还有老南瓜菜，这些都是中秋节前后的菜，冬瓜炖排骨也是挺好吃的，小白菜炒肉吃起来香而不腻。

中秋节吃月饼、桂花糕、桂花酒，广东等地还会吃田螺。月饼在明朝时期便有了，因饮食差异，月饼也出现了多种口味的，吃月饼象征着团家和睦，中秋佳节正是桂花飘香的时节，于是人们将桂花制成了桂花糕以及桂花酒。

厦门有哪些好吃的?

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。厦门大街小巷都可以看到海蛎煎，无论是市井巷子里，还是街边小店里，基本味道都不差。

阿信厚吐司：听说是五月天粉丝开的店，吐司涂了黄油，很香甜，上面还有冰淇淋球，无敌好吃。椒盐虾菇：虾菇超新鲜，肉质细嫩Q弹，每一只虾菇都很大，鲜香入味，外焦里嫩。鸡蛋汉堡：厦门特色，用料满足。

沙茶面 厦门的沙茶面是用当地的虾面配上印尼的沙茶酱做成的，曾经一段时间，南洋华侨归乡，沙茶面逐渐兴起，变成了闽南人最常吃的食物之一。如果到厦门只能尝一种小吃的话，那么非沙茶面莫属了。

第一个好吃的地方就是沙茶面，它是厦门的招牌美食之一。以猪骨骼熬制成的高汤为底，再加入虾米、辣椒、沙茶酱等多种配料，再加上QQ的面条，让人垂涎欲滴。第二个好吃的地方是海蛎煎，这是一种厦门非常有名的小吃。

厦门小吃是不可错过的美食之一，这里有众多受欢迎的小吃美食，比如海蛎煎、沙茶面、集美炒面等等。这些小吃味道独特，口感美味，绝对不会让你失望。

除了经典小吃，厦门还有很多有名的餐厅。比如福建大厦一楼的美食广场，这里有非常多的小吃摊位，如烧麦、肠粉、鸡尾酒、蛋糕等等，非常丰富多彩。还有著名的草厝路菜市场，这里有很多正宗的闽南菜，比如鲁肉、沙茶爆蛤等等。

川菜宴席菜谱500元每席十人用攴

农村宴席[_a***_]24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。

第十步：最后起锅装盘，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅，放上和葱段，边吃边加热，美味难挡。第一步：牛里脊肉切片放入碗中，调入小苏打，料酒，生抽，鸡精，白糖，食盐用手抓拌均匀。

烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。 樟茶鸭子 樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款汉族传统名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。

八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

宴席开始的时候，每个桌子上都会放好酒、饮料等，然后就是开胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。

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