家常硬菜菜谱大全,家常硬菜菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常硬菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常硬菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 教你几道好吃又好看的家常硬菜？
2. 家常下酒菜六个硬菜？
3. 云南年夜饭必备的十二道菜？

教你几道好吃又好看的家常硬菜？

以下是四道好吃又好看的家常硬菜的做法。

1. 宫保鸡丁：

材料：鸡脯肉250克，干辣椒50克，花椒10克，葱、姜、蒜各适量，酱油、醋、糖、料酒、盐、味精、麻油各适量。

做法：鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油腌制；干辣椒切段，葱切丁，姜蒜切末；热锅冷油，下鸡丁炒至变色捞出，再下干辣椒、花椒煸炒；加入姜蒜末，炒出香味；加入鸡丁、葱、醋、糖、酱油，翻炒均匀；最后加入盐、味精调味，淋上麻油即可。

2. 红烧肉：

材料：五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮适量，老抽、糖各适量。

做法：五花肉切块，用开水烫一下去血水；将姜片、葱段、桂皮、八角放入锅中煸炒出香味；加入五花肉煸炒至表面微黄；加入老抽、糖翻炒均匀；加入适量温水烧开，转小火炖煮至肉烂汁浓即可。

3. 糖醋里脊：

材料：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各适量，白醋、糖、番茄酱、盐、葱、姜各适量。

家常下酒菜六个硬菜？

家常下酒菜有：

一、油炸花生米，

二、拍黄瓜，

三、凉拌腐竹，

四、菠菜拌粉丝，

五、凉拌皮蛋，

六、调大拌菜。

我们平时的酒桌上，也正是这种接地气的下酒菜更受欢迎，比大鱼大肉更适合下酒

鸭舌，泥螺，猪头排，蒸江蟹，卤猪耳朵，血蛤。

还有炒粉干，老鸭，水煮明虾，小咸鱼干，海蜇，羊排，江蟹生（醉蟹），鸭掌卤味，皮皮虾，清蒸黄鱼等等，这些都是比较家常通用的。

不同县市也会有些菜不一样，像乐清和苍南，鱼虾海鲜就要多一点，永嘉的话山货多一点。

下酒菜不用太复杂，这也要看个人口味，如果是做六个菜，我个人认为首先得做个红烧肉，在做条鱼，在熬个大菜，大菜里面熬啥菜都可以，在炸个花生米，拌个凉菜，凉菜按个人喜欢吃就可以，在来盆小咸菜就可以下酒了，简简单单六个菜，

地域不同菜品也不同，东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或***子、五香毛豆和盐焗花生米为主。

也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配，再加上冰镇啤酒，绝对舒爽。

云南年夜饭必备的十二道菜？

作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

我来回答，也不知道符不符合标准，就按照我家的标准来说吧，反正我家全家人都是云南的。清水煮葱蒜➕青***、炒猪肉、酥肉、[_a***_]、水煮鸡、八宝饭、油炸花生米、虾子、豆腐、水煮牛肉、炒鸡胸脯子肉、牛干巴等。个人觉得菜式并不固定，都是依据每家的口味偏好和经济情况制作的。

　　年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是***、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。

四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

　四道素菜中：“菜”和“财”谐音，***寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永***财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。

　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

　年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先求神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

现在老百姓的生活好了，年夜饭的菜谱没有固定的模式，根据家人的喜好和口味适时调整。我们家乡的年夜饭除了上述菜谱还会增加香拼(油炸菜品拼盘，一般是三种食物，如花生、牛干巴、腰果)、蒜苗炒肉、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐圆子、乳饼、炸酥肉等等。

到此，以上就是小编对于家常硬菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常硬菜菜谱大全的3点解答对大家有用。