山西特色菜谱,山西特色菜谱大全菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西八碗八碟菜谱？
2. 山西炒锅菜谱？
3. 山西刀削面菜谱？

山西八碗八碟菜谱？

答：山西省是中华名字的发源地之一，它历史悠久，物产丰富，更有很多美味佳肴。被称为八碗的菜是：扒肉条、红烧肉、香酥丸子、猪肘子、清炖羊排、炖牛肉、炖笨鸡、炸带鱼，被称为八大碟的是：焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、排骨、熏肉、爆腌蛋。

山西八大碗主要是热菜，是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子；八碟主要是冷盘，是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜，荤炖是走油的炖菜，烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜，蜜阍是一种甜食，什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起，龙抓菜就是石花菜，爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。

山西炒锅菜谱？

山西炒锅是一道传统的山西小吃，其特点是口感鲜美，颜色鲜艳，营养丰富。炒锅菜谱有很多种，常见的有炒锅面、炒锅饼、炒锅子、炒锅烤肉等。其中，炒锅面是最受欢迎的一种，其主要原料是面条、豆芽、鸡肉、葱姜蒜等，味道鲜美、口感独特。炒锅菜谱的制作过程简单，适合家庭自制，也是山西餐饮文化中不可缺少的一部分。

步骤 1

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土豆切丝撒面粉，（土豆丝把水沥干）粉把土豆丝包裹，蒸3-5分钟

步骤 2

把鸡蛋炒好，韭菜切段备用，葱蒜切好备用，

步骤 3

起锅烧油，放葱蒜爆香，放入蒸好的土豆丝，炒好的鸡蛋，干炒几下放盐味精鸡粉，翻炒1分钟，放韭菜爆香，装盘即可

山西刀削面菜谱？

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。

主料:

面粉 适量

辅料:

水 、豆腐、五香粉、白菜、土豆、粉条 适量 

步骤：

1、冷水和面，拌成棉絮状揉匀；

2、揉匀醒面，开始做烩菜；

3、切***土豆，油豆腐，烧肉条，葱蒜片；

4、锅烧油，八角葱蒜炝锅，下***土豆翻炒；

5、山西陈醋炝锅，老抽调色加水，放入豆腐烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精鸡精五香粉，盖锅盖开炖；

到此，以上就是小编对于山西特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色菜谱的3点解答对大家有用。