唐山家常菜谱,唐山家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐山家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐山家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗唐山菜的做法？
2. 唐山必吃的十大炒菜馆子？
3. 唐山焖子的家常做法？

正宗唐山菜的做法？

食材用料：大白菜，胡萝卜，葱姜蒜，盐，味精，白糖，老抽，淀粉，料酒，干辣椒，鸡粉，米醋

做法

1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。

3.将切好的***焯水捞出备用。

唐山必吃的十大炒菜馆子？

1.鸿宴肘子，由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出，当时，仅仅作为一个菜肴品种来经营，于1***3年收录在《唐山菜谱》中。

2.酱汁瓦块鱼，酱汁瓦块鱼是一道河北省的特色名菜，属于补虚养生食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。

3.红烧裙边，是河北唐山一道具有代表性的传统名肴。其特点是软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯。***用新鲜鼋裙边，裙边就是甲鱼壳***的一圈软肉制作的佳肴。

4.刘美烧鸡，乐亭刘美烧鸡是河北乐亭特色菜，其手工制作技艺是由始创人刘俊老先生在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，潜心钻研，形成色、香、味、形四美合一的独特之处，特别是开创了烧鸡整形之先河（外形已获国家专利）。

5.饹馇，饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

6.栗子扒***，栗子扒***是河北迁安一道特色菜，属于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。

7.义盛永熏鸡，义盛永熏鸡是一个河北唐山地方传统菜。此菜色泽美观，味道浓香，鲜美可口。将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，加上各种调料用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

8.唐山海参扒肘子，海参扒肘子原属于鲁菜，是一道色香味俱全的传统名肴，但是被引入了唐山，在唐山发扬光大。菜品烹调完成后，肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口。因为主料是肘子和海参，所以这道菜的营养价值很高。

唐山焖子的家常做法？

做法一：焖子300克，蒜苗100克，老抽，生抽各1勺，鸡精，白糖半勺，盐少许。

1.把焖子切片，蒜苗切段。

2.热锅冷油下入蒜苗炒香，放入焖子炒一下，3.放入调料再翻炒即可。

做法二：材料：***，五花肉，焖子，干辣椒段，蒜片，葱段，调料：生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，做法：***切块，五花肉切片，焖子切片，热锅凉油，放入干辣椒，蒜片，葱段爆香，放入五花肉片炒香，再放入***炒蔫，加入调料即可。

将红薯粉放案板上碾压成粉状

步骤2

加入葱花，喜欢萝卜也可以切些萝卜丝

步骤3

将粉和葱花放一起，用开水直接淋上去不停搅拌成疙瘩状

步骤4

上锅蒸半个小时，等凉了炒菜的时候也可以切一点，加点肉慢炖，超好吃

到此，以上就是小编对于唐山家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐山家常菜谱的3点解答对大家有用。