特色大鹅word菜谱

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本文目录一览：

• 1、各种鹅肉的美味特色做法介绍
• 2、7斤大鹅这样做真香,配料简单步骤少,广东人百吃不腻的一道名菜
• 3、清炖鹅怎么弄好吃?

各种鹅肉的美味特色做法介绍

这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。

白切鹅肉：这是最简单的吃法，将鹅肉整块煮熟，然后白切，搭配鲜美的调料，可以品尝到鹅肉的原汁原味。 鹅肉火锅：将鹅肉切成薄片，和各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟，搭配自己喜欢的调料，热热闹闹地享用。

加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液； 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。小帖士-健康提示： 健脾养阴，养胃补血； 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。

清炖鹅肉：将鹅肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸后捞出，去掉浮沫后再放入锅中，加入适量生姜、葱段和料酒、盐等调味品，炖煮1-2小时即可。整道菜色香味浓郁、肉质鲜嫩，清爽不腻。

大鹅肉烩什蔬做法：将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。

7斤大鹅这样做真香,配料简单步骤少,广东人百吃不腻的一道名菜

还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格。

第一步，准备材料：狮头鹅1只（6000克）、丁香5克、清水约5公斤、肥猪肉250克、香茅50克、酱油750克、川椒10克、八角10克、南姜120克、精盐100克、花雕90克、冰糖50克、色拉油10克、芫荽头50克、大蒜50克、甘草10克。

因此，我们处理老鹅就需要多两个清洗除腥的步骤。 具体怎么做，我们一起看看。 》》》清炖全鹅 ——准备材料： 老鹅一只、姜葱各250克 ——制作流程： 老鹅宰杀以后，取出内脏，切除尾部的囊上腔。

干蒸烧卖 广式饮茶中的该蒸烧卖是茶市必点的人气点心。它是用薄面皮裹着半露的肉馅，陷料蒸熟而成。其色鲜味美，质地爽润，滑而不腻 2艇仔粥 相传。早年的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔中制而成，名字也因此而来。

清炖鹅怎么弄好吃?

1、步骤一：把鹅洗净剁好。步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。

2、选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，首先将鹅肉去皮、剁块，然后放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。

3、将鹅宰杀后，去除羽毛和内脏，洗净血水，切成大小适中的块。 将切好的鹅肉块放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，降低腥味。 锅中加入足够的水，放入鹅肉块、姜块、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

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