永州家常菜谱,永州家常菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍永州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 永州黄雀花肉的做法？
2. 永州七层楼的菜做法？
3. 永州黄圈肉的做法？

永州黄雀花肉的做法？

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先把五花肉切成条状。

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把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。

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开炸，先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。

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把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。

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炸至金黄起锅入盘。

永州七层楼的菜做法？

永州七层楼的菜以湘菜为主，经典菜品包括口味独特的东坡肉、麻辣鲶鱼、辣子鸡等。

其中东坡肉的做法是将猪肉块煮熟备用，再加入配料炒制，最后用文火慢炖，直至入味。

而麻辣鲶鱼则是先将鱼肉腌制入味，再油炸至金黄，最后用配料糊炒出鲜香麻辣的味道。

至于辣子鸡，则是将鸡块用料酒、生抽和淀粉腌制后炸至金黄，配以辣椒等调料炒制而成。这些菜式无一不凸显了湘菜的鲜香和***，是不可错过的美味。

烹饪步骤：

1.香菇、木耳、红薯粉丝洗净，浸泡10分钟

2.煮一锅开水，放入五花肉，煮至断红，切成小方块,肉汤盛出一碗，备用

3.起油锅，油七分热，沿豆腐的对角线，把豆腐切成两块，然后把豆腐切成小块油炸至微黄

4.备蒸锅，放入足量水，找一个大碗，依次放入五花肉、红薯粉、香菇、木耳、皮皮虾、干鱼、火锅丸子、豆腐，放的时候，每层加点盐，以便入味，再倒入肉汤，盖上盖，大火蒸15分钟

5.稍微冷却一会，准备一小碟醋(吃皮皮虾的时候，沾点醋，味道更鲜美），即可食用

永州黄圈肉的做法？

家常做法：

1、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）

2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

3、糙大米（占大米的1/3-1/2）洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。

4、铁锅微火将碎米粒炒至金***。

5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入清水，不要没过主料。

6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。

7、特别说明：好大米太粘，口感不如糙米。卖的米粉肉调料太细口感不好，糙米碾碎的时候有的成粗粉末，多数是比小米粒还小的颗粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的调料各有各的口味，主要是咸淡。其它东西不在多少，有即可。如果不是立等着吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸烂。

到此，以上就是小编对于永州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于永州家常菜谱的3点解答对大家有用。