新疆烤肉特色菜谱大全_新疆烤肉菜单

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本文目录一览：

• 1、新疆烤羊肉的制作配方是什么?
• 2、烧烤店特色菜品有哪些
• 3、新疆名菜有哪些

新疆烤羊肉的制作配方是什么?

新疆烧烤羊肉串配方配方如下：原料：阿勒泰羊后腿肉5千克、羊尾油400克。调料：自制腌制料260克，土鸡蛋8个，泉水400克，孜然粉6克，辣椒面、花椒粒各10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克。

羊肉串腌料配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。

最后，需要使用炭火烤制。将羊肉串挂在炭火上，不断地翻动，直到两面金***，表面烤至微焦。烤制的时间一般要控制在10-15分钟左右，让肉质鲜嫩，口感爽口。

烧烤店特色菜品有哪些

牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

为了这些不了解重庆烧烤的朋友，今天就给大家讲解一下重庆烧烤的特色，以下这4道菜是烧烤的必点。 第一个，烤脑花。 重庆人爱吃各种内脏，脑花在平时并不常见，不过，在火锅店和烧烤店当中，却是常客。

新疆烤羊肉串 新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

烧烤的菜品有：生蚝、火腿、金针菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、馒头片、海虾、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、丝瓜、莲藕、面筋、玉米、茄子、骨肉相连、鱿鱼、海螺肉、鸡心、牛肉、鸡翅、鸡腿、苕皮、五花肉、花甲等。

新疆名菜有哪些

1、羊肉是新疆美食的基础，新疆的羊肉菜在全国都具有代表性，只要一提到羊肉，大家第一个想到的应该就是新疆了。人们都说新疆羊吃的是中草药、喝的是矿泉水、走的是金光道，可想而知新疆的羊肉自然是美味至极了。

2、炒拉条子 新疆拉条子也叫做新疆拌面，新疆人爱吃面也会吃面，所有的面条都是拉出来的，新疆的拉条子在和面时里面添加了盐，拉出来的面很劲道弹牙，再加上炒菜，是很好的搭配。

3、烤全羊 烤全羊可是新疆人的高级宴席上必回出现的一道名菜，精选新嫩的羊羔上涂满秘制的酱料，烤好之后直接上菜，食客随意宰割，非常有当地的传统风味，乌鲁木齐十大名小吃之一。

4、新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

5、烤肉 在新疆没人管它叫羊肉串，内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，***尔语叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣。

6、新疆大盘鸡又叫为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。

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