湖南特色汤类菜谱大全,湖南特色汤类菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南特色汤类菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南特色汤类菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南三合汤的做法？
2. 湖南大杂烩汤的做法？
3. 湖南时汤做法？

湖南三合汤的做法？

湖南三合汤是湖南省传统的地方名菜，属湘菜系。该菜品以牛血，牛肚，牛肉为主料，配以葱姜蒜，辣椒等辅料制作而成。下面是其制作方法：

先将牛血，牛肚，牛肉洗净，切成薄片备用；

锅中烧水，水开后将切好的牛血，牛肚，牛肉放入锅中，焯水至变色捞出备用；

锅中放油，油热后放入葱姜蒜，辣椒爆香；

放入焯好水的牛血，牛肚，牛肉翻炒均匀；

主料

新鲜牛血适量，新鲜牛百叶250g，新鲜牛肚子适量

辅料

葱适量，姜适量，山胡椒油适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量

做法

1.加适量油烧热，将姜稍煸一下，下入牛肚，炒熟。

2.待牛肚稍熟，加入牛百叶继续翻炒，炒至微熟。

3.加入方块牛血，小小翻炒两下。

4.加入适量水，水要没过食材。

湖南大杂烩汤的做法？

1、材料：鸡胗、虾肉、苏肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参，还有清汤。所用的调料有：料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱、姜、味精。

2、海参切抹刀片，鸡胗刻菊花花刀，其它的原料均切成条形。先把海参、冬笋、香菇用水焯透，然后滤去水分。

3、扁豆温油下锅炸熟，然后捞出，放入薯条炸成浅***捞出。

4、炒锅内留底油，放葱、姜炒香，加料酒、酱油、鲜汤，然后放入除扁豆、鸡胗、虾肉以外的其它用料，加精盐、味精、糖、胡椒粉，用小火烧透入味。放入扁豆，烧煮片刻后用水淀粉勾芡，淋入明油，装在盘中。

5、鸡胗、虾肉用六成热油划散，用青红辣椒配色，烧滑后倒入漏勺。

食材原料：百叶，木耳，火腿肠，香菇，芹菜，鸡蛋，淀粉，油面筋

1、百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开。

2、汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开。

3、沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可。

食材清单

土豆 半个 、 小个头番茄 一个 、 金针菇 20g 、 蟹味菇 20g 、 木耳 25g 、 小白菜 20g 、 干豆腐皮 7g 、 水淀粉（10g淀粉 +10***） 20g 、 鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个

烹饪步骤

步骤1/16

准备食材，后来还加了干豆皮儿，可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。

步骤2/16

先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！

步骤3/16

湖南时汤做法？

1蛋卷切片，木耳撕成小块，小青菜掰成一片片，瘦肉切薄片

2大火热锅热油，放入鲜肉煸炒变色后马上加入木耳，加盐一小勺，再炒半分钟左右入味。口味淡的在最后放盐也行

3加一大碗水烧开后，加入蛋卷和青菜，按照口味加入适量的盐和胡椒粉。胡椒粉有提鲜的作用。如果用高汤的话更好哦

4蛋卷和蔬菜变软后出锅

湘菜中普通的汤做法推荐二:冬瓜金针菇汤 材料 冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升 做法 1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。

到此，以上就是小编对于湖南特色汤类菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南特色汤类菜谱大全的3点解答对大家有用。