味道淡汤是什么菜系？

比较清淡的菜系有

一、苏菜

苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表

二、粤菜

广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

三、浙菜

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。

清蒸瘦肉片怎么蒸才好吃？

清蒸瘦肉片好吃的蒸法如下

瘦肉切片，蒜切末，将切末，豆豉切碎，起锅烧油，放入蒜末、姜末、豆豉炒香关火，将切好的肉片放入碗中，放入炒好的蒜末、姜末、豆豉，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀，倒入植物油，抓匀后腌制20分钟，摆入盘中，锅中加水烧开，放入肉片大火蒸8分钟即可。

材料：

猪肉馅，豆干若干，青豆，盐，生抽，糖，味精，料酒

做法：

1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀；

2.取一个碗，碗底放切块的豆干，再将肉馅放入，稍整形；

3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。

清蒸瘦肉片是一道传统的清淡菜式，如何蒸才能使它更加美味？以下是一些技巧：

1. 提前腌制：在蒸前10-15分钟，将瘦肉片用少量盐、料酒、姜片和生粉腌制，这样可以增加肉的鲜味和口感，同时还能使肉更加嫩滑。

2. 精确掌握时间：一般来说，清蒸瘦肉片的蒸制时间为5-6分钟，太长时间会使肉质变得老硬，而太短时间则会导致肉不熟透。因此，在蒸制过程中要随时观察肉的变化，掌握好时间。

3. 均匀切片：将瘦肉均匀切片，可以保证肉的熟度相同，口感也更加协调。

4. 配合佐料：清蒸瘦肉片一般不加太多调料，但也可以根据自己的口味加入一些酱油、醋、蒜末等佐料，增加味道。

到此，以上就是小编对于清淡蒸菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡蒸菜谱的3点解答对大家有用。