明朝都有什么特色菜谱名称呢

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本文目录一览：

• 1、明朝君王过年“请客”,文武百官能吃到什么美味佳肴?
• 2、说到吃,明代皇帝口味有多重?
• 3、明朝人吃的野菜是什么样的,有什么是现代人也在吃的?
• 4、明朝美食有哪些

明朝君王过年“请客”,文武百官能吃到什么美味佳肴?

1、明朝君王过年“请客”，也可以说是一项政治活动，不仅仅是吃顿饭这么简单的，也是笼络人心的一种手段。宴会时，封赏百官，增强帝王与文武百官之间的凝聚力。

2、后来朱元璋做了皇帝，还时常想起小时候吃那顿粥的味道，就命太监在腊月初八这一天，用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，后朝中文武百官争相效仿并传入民间，遂成了一种节日和腊八节吃粥的习俗。

3、他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸***之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。

4、在清朝，君王请吃饭的活动叫做赐宴，属于礼制里的惯例性宴席，其分别有：冬至宴、皇婚宴、定鼎宴、元日宴，中秋宴、万寿宴等一系列大规模又隆重的皇家宴席，其中举行最频繁的是元日宴。

说到吃,明代皇帝口味有多重?

蒸菜、煮菜都不是明代皇帝膳食的主流，高温烤烧的食物特别不健康。除此之外，明代皇帝吃菜口味偏重，没滋味的菜觉得不好吃，调料必须要多，香油、酱油、甜面酱之类的不惜重金在宫外购买。

明朝皇帝的口味十分重口，特别喜欢吃动物的内脏，比如羊肚，也喜欢吃像兔子一样的小动物。但是明朝皇帝不会在明面上吃牛，因为农民还得靠牛耕地，而明代重耕，即便是皇帝，也不能经常吃它。

除了清单里的日常食物外，皇帝吃腻了还会想吃一些特别的食物。皇帝的信口开河，就会给御善房带来意想不到的麻烦。

明朝人吃的野菜是什么样的,有什么是现代人也在吃的?

1、马蓝头，又名马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等，经常生于路边、田野、山坡上，有红梗和青梗两种，都可以食用。明朝人吃马蓝头，得煮烂了吃，现代人的家常吃法有马蓝头拌香干、凉拌马蓝头、香辣酱炒马蓝头等等。

2、是特别适合现代人吃的食物了。苋菜 燥热天多吃苋菜，苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

3、农村常见的能食用的野菜有鼠曲草鱼腥草曲曲菜马齿苋荠菜在农村，我们经常能够看见田间地头有一些野菜，它们风味很独特，而且没有污染，纯天然，营养价值高，有些甚至有很高的药用价值，被当做药材使用，其中最常见的。

4、在我国唐朝时期，有一道菜叫做五生盘，里面就集结了羊肉，猪肉，牛肉，熊肉，鹿肉这5种新鲜的肉切成薄片，然后再调味摆出一个形状，接着就能够送到宫廷里面去当御膳。

明朝美食有哪些

明末出现的名肴“南京板鸭”一样畅销大江南北，清时曾作为向宫廷的贡品。明朝时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。

番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。

第二道，又是四碗嗄饭（即佐餐菜肴）：一瓯儿滤蒸的烧鸭，一瓯儿水晶膀蹄，一瓯儿白炸猪肉，一瓯儿炮炒的腰子。落后才是里外青花白地磁盘，盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。

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