特色菜谱大全做法,冬天特色菜谱大全做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍特色菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川最具有特色的家常菜是什么？

四川最具有特色的家常菜是什么？

什么是川菜？其实最具代表性的就是那些家常小炒。

麻婆豆腐。它的味道就和名字差不多，首先就是麻，似乎每一块豆腐都会被浇上一层花椒粉。吃第一口，让人还不觉得有多麻。第一口吃下去，留在嘴里的，好像都是豆腐那滑溜溜，细腻无比的口感，确认过口感，豆腐非常嫩。这豆腐诱惑你继续吃下去，但到之后，你会发现，怎么这么麻？而且还有些辣。都说豆腐是非常不好入味的，但麻婆豆腐弄得就比较麻辣，很有川味的一道菜。

水煮肉片，听名字感觉可能是比较清淡的，毕竟说的是水煮。但真相是，它虽是水煮，但辣味绝对也是不可以忽略的。和四川的红汤火锅看上去有些像，表面上都有一层干辣椒。而且说是水煮，但这“水”看上去也是红彤彤的，其实是用干辣椒和花椒炒出来的辣油。当肉煮好时，将辣油一淋，看上去自然诱惑。而且肉质非常好，和炒菜的肉是不同的嫩，在吃之前，很多人可能觉得，全是肉，感觉会很腻。但只有吃过的人才知道，完全不会有这样的感觉，因为肉质真的非常鲜美。对于喜欢川菜的人，这道菜不容错过啊。

鱼香肉丝，作为一道著名川菜，这个可是不辣的哦。就像名字所言，这道菜的味道并不是辣味，而是比较酸甜的。看上去也很有卖相，一般都会用木耳，莴笋，胡萝卜这三样菜。黑色，红色和绿色的搭配，看上去就容易吸引人，调动众多吃货的胃口。酸酸的味道也是比较开胃的，和米饭是最搭的。

宫保鸡丁，这道菜也是一道四川的经典名菜，在最开始它是由其他地方演变而来的，所以很多人都吃过这道菜，只是味道和四川的不一样。一般都是用莴笋，鸡肉，花生等做成的。鸡肉切成丁，再加上一些辣椒，酱汁等，味道真是非常鲜嫩。因为会加辣椒，整道菜看上去比较鲜艳，不习惯吃辣的人光是看着可能就会觉得很辣，其实吃了才知道去，一点都不辣的。在川菜馆里，这道菜是比较受人喜欢的，吃上去不算辣，而且非常可口。

回锅肉，说起四川美食，这道菜是一定要尝尝的。在四川，很多人家里都喜欢吃回锅肉。它的肉一般是用肥瘦参半的猪肉，别看有肥肉，但做出来可是一点都不油腻。很多不喜欢吃肥肉的人对于这道菜里面的肥肉可是一点抵抗力都没有呢。喜欢吃辣的人习惯用辣椒炒回锅肉，如果吃不惯辣椒的话，还可以用蒜苗，炒出来也是非常香的。

四川有特色的菜品有很多，但是我觉得最家常的应该是“麻婆豆腐”：

1、食材简单易得：豆腐、牛肉末（也可以用猪肉代替）、青蒜苗段各适量。 豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

2、成品具有：麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

3、做法：豆腐切四方丁焯水备用，烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加高汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，汤汁汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

总结：个人认为麻婆豆腐最具有代表性、也很爱吃，很下饭的哦。

夫妻肺片的正宗做法

特点：夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

主料：鲜牛肉 牛杂

辅料：芝麻面 老卤水 油酥花生米

调料：酱油 辣椒油 花椒面 八角 味精 花椒 肉桂 精盐 白酒

做法：

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水；

2、用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水；

到此，以上就是小编对于特色菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜谱大全做法的1点解答对大家有用。